दिवाली के बाद बच गई हैं मिठाइयां? फेंकने की बजाय इन 4 आसान तरीकों से बनाएं नई और स्वादिष्ट डिशेज
Lifestyle Desk- दिवाली का त्योहार आते ही घरों में मिठाइयों की बहार आ जाती है। रिश्तेदारों और दोस्तों के यहां से सोन पापड़ी, काजू कतली, रसगुल्ले, गुलाब जामुन और बर्फी जैसे कई तरह के पकवान आते हैं। त्योहार के दौरान तो इन मिठाइयों का खूब आनंद लिया जाता है, लेकिन दिवाली खत्म होते ही इन्हें खाने का मन कम होने लगता है। नतीजा यह होता है कि मिठाइयों के डिब्बे फ्रिज में रखे रह जाते हैं और कई बार खराब होने पर फेंकने पड़ते हैं।
लेकिन क्या आप जानती हैं कि बची हुई मिठाइयों से कई नई और स्वादिष्ट डिशेज तैयार की जा सकती हैं? इसके लिए आपको ज्यादा मेहनत या महंगी सामग्री की जरूरत भी नहीं है। थोड़ी सी क्रिएटिविटी के साथ आप इन मिठाइयों को एक नया स्वाद दे सकती हैं। आइए जानते हैं आसान रेसिपीज, जिनकी मदद से दिवाली की बची हुई मिठाइयों का दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है।
बची हुई मिठाइयों से बनाएं स्वादिष्ट शेक
अगर आपके घर में काजू कतली, बर्फी या मिल्क केक बचा हुआ है, तो आप इनसे स्वादिष्ट मिल्कशेक बना सकती हैं। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा।
बनाने का तरीका
सबसे पहले मिक्सर जार में एक गिलास ठंडा दूध डालें। इसमें अपनी पसंद की बची हुई मिठाइयों के छोटे-छोटे टुकड़े डाल दें। अब स्वाद के अनुसार थोड़ा सा इलायची पाउडर और कुछ बर्फ के टुकड़े मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह ब्लेंड कर लें। तैयार शेक को गिलास में निकालें और ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें। ध्यान रखें कि मिठाइयों में पहले से चीनी होती है, इसलिए अलग से चीनी डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
गुलाब जामुन से बनाएं स्वादिष्ट ब्रेड पुडिंग
अगर आपके फ्रिज में गुलाब जामुन बचे हुए हैं, तो उनसे एक शानदार डेजर्ट तैयार किया जा सकता है। गुलाब जामुन ब्रेड पुडिंग एक ऐसा विकल्प है, जो घर आए मेहमानों को भी पसंद आएगा।
बनाने का तरीका
इसके लिए सबसे पहले ब्रेड के कुछ स्लाइस लेकर उनके किनारे हटा दें। अब एक बेकिंग डिश में ब्रेड की परत लगाएं और इसके ऊपर छोटे टुकड़ों में कटे हुए गुलाब जामुन डालें। एक अलग बर्तन में दूध, थोड़ा कस्टर्ड पाउडर और इलायची मिलाकर मिश्रण तैयार करें। इसे ब्रेड और गुलाब जामुन के ऊपर डाल दें। अब इस डिश को पहले से गर्म ओवन में करीब 15-20 मिनट तक बेक करें। ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर ठंडा या हल्का गर्म सर्व करें। अगर ओवन नहीं है, तो इसे ढककर धीमी आंच पर पैन में भी पकाया जा सकता है।
सोन पापड़ी से बनाएं क्रिस्पी स्वीट पराठा
सोन पापड़ी के डिब्बे अक्सर दिवाली के बाद सबसे ज्यादा बच जाते हैं। ऐसे में इसे दोबारा खाने की बजाय आप इससे मीठा पराठा बना सकती हैं। यह बच्चों के टिफिन या शाम के नाश्ते के लिए अच्छा विकल्प है।
बनाने का तरीका
सबसे पहले गेहूं के आटे में थोड़ा सा नमक और पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। अब सोन पापड़ी को हाथों से अच्छी तरह मसलकर उसका बारीक मिश्रण तैयार करें। इसमें थोड़े कटे हुए बादाम और इलायची पाउडर मिला सकती हैं। आटे की छोटी लोई बनाकर उसमें सोन पापड़ी की फिलिंग भरें और हल्के हाथों से पराठा बेल लें। अब गर्म तवे पर घी लगाकर पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। तैयार पराठे को छोटे टुकड़ों में काटकर गर्मागर्म परोसें।
काजू कतली से तैयार करें इंस्टेंट मिठाई आइसक्रीम
काजू कतली का स्वाद लगभग सभी को पसंद होता है। अगर आपके घर में यह मिठाई ज्यादा बच गई है, तो इससे एक अलग तरह की आइसक्रीम तैयार कर सकती हैं। इसके लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ेगी।
बनाने का तरीका
सबसे पहले काजू कतली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक बाउल में ठंडी व्हिपिंग क्रीम लेकर उसे अच्छी तरह फेंटें। इसमें काजू कतली के टुकड़े और थोड़ा सा दूध मिलाकर हल्के हाथों से मिक्स करें। तैयार मिश्रण को एयरटाइट कंटेनर में डालकर 5-6 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। जमने के बाद इसे निकालें और ऊपर से कटे हुए पिस्ता या बादाम डालकर सर्व करें। इस तरह घर पर ही स्वादिष्ट काजू कतली आइसक्रीम तैयार हो जाएगी।
मिठाइयों को दोबारा इस्तेमाल करते समय रखें इन बातों का ध्यान
- बची हुई मिठाइयों से नई डिशेज बनाना अच्छा आइडिया है, लेकिन इसके लिए उनकी गुणवत्ता का ध्यान रखना भी जरूरी है।
- हमेशा ताजी और सही तरीके से रखी गई मिठाइयों का ही इस्तेमाल करें। जिन मिठाइयों में फफूंद लग गई हो, खट्टी या अजीब गंध आ रही हो या जिनका रंग और बनावट बदल गई हो, उन्हें इस्तेमाल न करें। ऐसी मिठाइयों को चखकर जांचने की बजाय फेंक देना ही सुरक्षित है।
- दूध और छेना से बनी मिठाइयों को सही तापमान पर फ्रिज में रखना जरूरी है। इन्हें लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न छोड़ें। नई डिश तैयार करने के बाद भी उसे उचित तरीके से स्टोर करें और जल्द इस्तेमाल करें।
- इस दिवाली बची हुई मिठाइयों को बेकार समझकर फेंकने की बजाय इन आसान रेसिपीज को जरूर ट्राई करें। इससे न केवल खाने की बर्बादी कम होगी, बल्कि परिवार को एक ही मिठाई से कुछ नया और स्वादिष्ट खाने का मौका भी मिलेगा।