Lifestyle Desk – किचन में इस्तेमाल होने वाले बर्तनों की सफाई पर तो ज्यादातर लोग ध्यान देते हैं, लेकिन लकड़ी के चम्मच, बेलन और दूसरे लकड़ी के सामान की सफाई अक्सर नजरअंदाज कर दी जाती है। खाना बनाने के दौरान इन चीजों के संपर्क में तेल, मसाले, आटा और दूसरी खाद्य सामग्री आती रहती है। अगर इन्हें ठीक से साफ और सुखाया न जाए तो इन पर नमी और खाने के अवशेष रह सकते हैं।
खास बात यह है कि लकड़ी धातु या स्टील जैसी चिकनी सतह नहीं होती। इसमें छोटे-छोटे छिद्र और रेशे होते हैं, जिनमें नमी या खाने के कण फंस सकते हैं। इसलिए लकड़ी के चम्मच और बेलन की सफाई करते समय थोड़ा अलग तरीका अपनाना जरूरी है। आइए जानते हैं इन्हें कितने समय में और कैसे साफ करना चाहिए।
हर इस्तेमाल के बाद करें ये काम
लकड़ी के चम्मच या बेलन को हर बार इस्तेमाल करने के बाद साफ करना चाहिए। खासकर अगर चम्मच का इस्तेमाल दाल, सब्जी, सॉस या तेल वाली चीजों के लिए किया गया है तो इसे लंबे समय तक बिना धोए न छोड़ें।
इस्तेमाल के तुरंत बाद चम्मच या बेलन को हल्के गर्म पानी और सामान्य डिशवॉश से धो लें। मुलायम स्पंज से सतह को साफ करें और किसी भी तरह के खाने के अवशेष को हटा दें। इसके बाद साफ पानी से धोकर तुरंत सूखे कपड़े से पोंछ दें।
बेलन पर चिपका आटा ऐसे हटाएं
बेलन पर आटा चिपक जाना आम बात है। इसे हटाने के लिए बेलन को लंबे समय तक पानी में भिगोकर रखने से बचें। पहले सूखे हाथ या मुलायम ब्रश की मदद से चिपके हुए सूखे आटे को हटाएं। इसके बाद गीले स्पंज और हल्के साबुन से इसे साफ करें। धोने के बाद बेलन को तुरंत अच्छी तरह सुखाना जरूरी है। इसे बंद कैबिनेट या किसी नम जगह पर रखने के बजाय ऐसी जगह रखें जहां हवा आसानी से लग सके।
हफ्ते में एक बार करें गहरी सफाई
रोजाना की सफाई के अलावा लकड़ी के चम्मच और बेलन की सप्ताह में एक बार अच्छी तरह जांच और सफाई की जा सकती है। इस दौरान देखें कि कहीं सतह पर तेल की चिकनाई, मसाले के निशान, काला पड़ना या नमी तो नहीं है।
गहरी सफाई के लिए हल्के साबुन और पानी से अच्छी तरह साफ करें। इसके बाद साफ पानी से धोकर पूरी तरह सुखाएं। बहुत ज्यादा देर तक पानी में भिगोना सही नहीं है, क्योंकि लकड़ी पानी सोख सकती है और बार-बार ऐसा होने से उसमें दरार या आकार में बदलाव आ सकता है।
इन गलतियों से बचें
लकड़ी के चम्मच और बेलन को डिशवॉशर में डालने से बचना चाहिए, जब तक निर्माता ने उसे डिशवॉशर-सुरक्षित न बताया हो। ज्यादा गर्म पानी, लंबे समय तक भिगोना और तेज गर्मी लकड़ी को नुकसान पहुंचा सकती है।
इन्हें साफ करने के लिए बहुत खुरदरे स्क्रबर का इस्तेमाल भी न करें। इससे लकड़ी की सतह पर खरोंच और छोटे गड्ढे बन सकते हैं, जहां बाद में गंदगी जमा हो सकती है।
सफाई के बाद लकड़ी के सामान को गीला-गीला बंद दराज या डिब्बे में न रखें। पहले इसे पूरी तरह सूखने दें और फिर स्टोर करें।
कब बदल देना चाहिए लकड़ी का सामान?
अगर लकड़ी का चम्मच या बेलन बहुत ज्यादा घिस गया है, उसमें गहरी दरारें पड़ गई हैं, सतह टूटने लगी है या उसे साफ करने के बाद भी लगातार दुर्गंध बनी रहती है, तो उसे बदल देना बेहतर है। इसी तरह अगर लकड़ी पर फफूंद जैसी परत दिखाई दे या सतह लगातार नम रहती हो, तो उसका इस्तेमाल करने के बजाय नया सामान लेना सुरक्षित विकल्प हो सकता है।
इसलिए किचन की हाइजीन बनाए रखने के लिए सिर्फ स्टील और कांच के बर्तनों की सफाई ही जरूरी नहीं है। लकड़ी के चम्मच, बेलन और दूसरे लकड़ी के किचन टूल्स को भी हर इस्तेमाल के बाद साफ करना और अच्छी तरह सुखाना उतना ही जरूरी है।
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