अनार के दाने निकालकर रखे हैं तो न करें ये गलतियां, लंबे समय तक ताजा रखने के लिए अपनाएं ये आसान तरीके
Lifestyle Desk- अनार खाना ज्यादातर लोगों को पसंद होता है। इसके लाल-लाल दाने न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि देखने में भी काफी आकर्षक लगते हैं। अनार को पोषक तत्वों से भरपूर फल माना जाता है। यही वजह है कि लोग इसे अपनी रोजाना की डाइट में शामिल करना पसंद करते हैं। कई बार समय बचाने के लिए लोग एक साथ पूरा अनार छीलकर उसके दाने निकाल लेते हैं और बाद में इस्तेमाल करने के लिए फ्रिज में रख देते हैं। लेकिन कुछ समय बाद अनार के दाने सूखे नजर आने लगते हैं। उनका रस और ताजगी भी कम हो जाती है। ऐसे में सवाल उठता है कि आखिर अनार के दानों को किस तरह स्टोर किया जाए, ताकि वे लंबे समय तक ताजे बने रहें। अगर आप भी अनार के दाने पहले से निकालकर रखते हैं, तो ये आसान टिप्स आपके काम आ सकते हैं।
दानों को स्टोर करने से पहले अच्छी तरह सुखाएं
अनार के दानों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए सबसे जरूरी है कि उनमें अतिरिक्त नमी न हो। अनार छीलने और दाने निकालने के बाद उन्हें एक साफ प्लेट या छलनी में रख दें। अगर दानों पर पानी लगा है, तो उन्हें कुछ देर सूखने दें। इसके बाद साफ और सूखे टिश्यू पेपर से हल्के हाथों से अतिरिक्त नमी हटा सकते हैं। ध्यान रखें कि दानों को जोर से न दबाएं, वरना वे फट सकते हैं और उनका रस बाहर निकल सकता है। ज्यादा नमी होने पर दानों में फफूंद लगने और जल्दी खराब होने का खतरा बढ़ जाता है।
एयरटाइट कंटेनर का करें इस्तेमाल
अनार के दानों को फ्रिज में रखने के लिए सही कंटेनर चुनना भी बेहद जरूरी है। इसके लिए हमेशा साफ और पूरी तरह सूखे एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें। दानों को कंटेनर में डालने के बाद उसका ढक्कन अच्छी तरह बंद कर दें। इससे दानों का संपर्क फ्रिज की हवा और दूसरी चीजों की गंध से कम होगा। कोशिश करें कि कंटेनर में बहुत ज्यादा दाने न भरें और उन्हें दबाकर न रखें। इससे दानों का आकार और रस बरकरार रखने में मदद मिल सकती है।
फ्रिज के सही हिस्से में रखें
अनार के दानों को ताजा बनाए रखने के लिए उन्हें फ्रिज में सही जगह पर रखना जरूरी है। कंटेनर को फ्रिज के सामान्य हिस्से में रखें, जहां तापमान ठंडा और स्थिर रहता हो। बार-बार फ्रिज का दरवाजा खोलने या बंद करने से तापमान में बदलाव हो सकता है, जिसका असर खाने की चीजों पर पड़ता है। इसलिए दानों को ऐसी जगह रखें, जहां उनका तापमान बार-बार न बदले। साथ ही, उन्हें फ्रिज के दरवाजे में रखने से बचें।
टिश्यू पेपर की मदद लें
अनार के दानों को ज्यादा समय तक ताजा रखने के लिए कंटेनर में एक साफ और सूखा पेपर टॉवल भी रख सकते हैं। इसे कंटेनर के नीचे या दानों के ऊपर इस तरह रखें कि यह अतिरिक्त नमी को सोख सके। अगर पेपर टॉवल गीला हो जाए, तो उसे बदल दें। हालांकि, ध्यान रखें कि पेपर टॉवल का इस्तेमाल दानों को सूखने से बचाने के लिए नहीं, बल्कि अतिरिक्त नमी को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है। कंटेनर को एयरटाइट रखना भी जरूरी है।
ज्यादा दिनों तक रखना है तो फ्रीजर में करें स्टोर
अगर आपने अनार के बहुत सारे दाने निकाल लिए हैं और उन्हें जल्दी इस्तेमाल नहीं करना है, तो फ्रीजर में रखना एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसके लिए सबसे पहले एक ट्रे में बटर पेपर बिछाएं और उस पर अनार के दानों को अलग-अलग फैलाकर रख दें। ध्यान रखें कि दाने एक-दूसरे के ऊपर ज्यादा न चढ़ें। अब ट्रे को फ्रीजर में कुछ घंटों के लिए रख दें। जब दाने जम जाएं, तो उन्हें निकालकर फ्रीजर-सेफ एयरटाइट बैग या कंटेनर में भर लें। इस तरीके से दाने आपस में चिपकेंगे नहीं और जरूरत के मुताबिक थोड़ी मात्रा में निकालना आसान होगा। ध्यान रहे कि फ्रीज किए गए दानों की बनावट पिघलने के बाद थोड़ी बदल सकती है। इन्हें स्मूदी, जूस और दूसरी रेसिपी में इस्तेमाल किया जा सकता है।
इन बातों का भी रखें खास ध्यान
- अनार के दानों को स्टोर करते समय कुछ छोटी-छोटी गलतियों से बचना जरूरी है। सबसे पहले हमेशा ताजे और अच्छे अनार के दाने ही स्टोर करें। खराब या दबे हुए दानों को बाकी दानों के साथ न रखें।
- दानों को निकालते समय हाथ और इस्तेमाल होने वाले बर्तन साफ होने चाहिए। इसके अलावा, एक बार में उतने ही दाने बाहर निकालें, जितने इस्तेमाल करने हों। बार-बार कंटेनर खोलने से दानों की गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है।
- फ्रिज में रखे अनार के दानों को सामान्य तौर पर 3 से 5 दिनों के भीतर इस्तेमाल करना बेहतर है। अगर दानों से खट्टी या अजीब गंध आने लगे, उन पर फफूंद दिखाई दे या उनका रंग और बनावट असामान्य लगे, तो उन्हें खाने से बचें। सही तरीके से स्टोर करने पर अनार के दानों की ताजगी और स्वाद को काफी हद तक बनाए रखा जा सकता है।