Kitchen Tips: स्टफ पराठे का स्वाद भला किसे नहीं पसंद होगा. फिर चाहे स्टफिंग आलू की हो, पनीर, गोभी या मूली की.जब तक सही से बना न हो, तब तक उसका मजा नहीं आता. घर में परफेक्ट स्टफ पराठे बनाने के लिए कुछ खास टिप्स हैं, जिनकी मदद से न केवल पराठे सही आकार में बनेंगे, बल्कि उनकी स्टफिंग भी सही जगह पर बनी रहेगी. तो आइए, जानते हैं कुछ आसान और प्रभावी टिप्स.
आटा गूंधने का तरीका
आटे को गूंधते समय थोड़ा सा तेल या घी मिलाएं. इससे आटा मुलायम बनेगा और पराठा बेलते समय ज्यादा नहीं फटेगा. आटे में थोड़ा सा नमक भी डालें, ताकि पराठा स्वादिष्ट बने.
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स्टफिंग को सही तरह से तैयार करें
स्टफिंग में सब्जियां या मसाले भरने से पहले उन्हें अच्छे से निचोड़ लें, ताकि उसमें ज्यादा पानी न हो. इससे पराठे की स्टफिंग एक तरफ नहीं चलेगी और पराठा नर्म रहेगा.
Kitchen Tips: स्टफिंग का आकार
स्टफिंग की मात्रा को सही रखें, यानी ज्यादा न भरें. ज्यादा स्टफिंग से पराठा फट सकता है. स्टफिंग को समान रूप से पराठे के बीच में रखें ताकि सभी जगह से वह अच्छे से बंद हो जाए.
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बेलने की विधि
पराठे को बेलते वक्त हल्का दबाव डालें और ध्यान रखें कि पराठा बहुत ज्यादा पतला या मोटा न हो. यदि पराठा ज्यादा पतला होगा तो स्टफिंग बाहर निकल सकती है, और अगर मोटा होगा तो वह अंदर से कच्चा रह सकता है.
तवा या कढ़ाई की गर्मी (Kitchen Tips)
पराठा सेकते वक्त तवा या कढ़ाई को मध्यम आंच पर गर्म करें. अधिक गर्म तवे पर पराठा डालने से वह जल सकता है, और कम गर्म पराठे में अच्छे से पकने का समय नहीं मिलेगा.
तेल या घी का उपयोग
पराठे को हल्के से घी या तेल में सेंकें. ज्यादा तेल डालने से पराठा बहुत तेली हो सकता है, जो कि स्वाद में असर डाल सकता है. घी से पराठे का स्वाद बढ़ जाता है, और यह पकने के बाद भी नर्म रहता है.
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Kitchen Tips: पराठे को पलटते वक्त ध्यान रखें
पराठे को पलटते समय उसे धीरे से पलटें और थोड़ा दबाकर पकने दें ताकि स्टफिंग बाहर न निकले.इन टिप्स का पालन करके आप भी घर में परफेक्ट स्टफ पराठे बना सकती हैं, जो न केवल स्वाद में लाजवाब होंगे, बल्कि उनकी स्टफिंग भी एक जगह रहेगी.
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