Dharam Desk, Janmashtami Bhog: जन्माष्टमी का त्योहार भगवान श्रीकृष्ण के जन्मोत्सव के रूप में पूरे देश में श्रद्धा और उत्साह के साथ मनाया जाता है। इस दिन भक्त लड्डू गोपाल की पूजा करते हैं और उन्हें तरह-तरह के पकवानों का भोग लगाते हैं। जन्माष्टमी के भोग में धनिया पंजीरी का खास महत्व माना जाता है। पूजा के बाद इसे प्रसाद के रूप में बांटने की भी परंपरा है। धनिया की खुशबू, घी और मेवों का स्वाद पंजीरी को खास बनाता है। हालांकि, अगर हर साल एक ही स्वाद की पंजीरी बनाकर आप भी थोड़ा बोर हो गई हैं, तो इस बार इसमें कुछ नए फ्लेवर आजमा सकती हैं। आइए जानते हैं पंजीरी के फ्लेवर।
ड्राई फ्रूट धनिया पंजीरी
लड्डू गोपाल के भोग के लिए आप धनिया पंजीरी में भरपूर ड्राई फ्रूट्स डाल सकती हैं। इसके लिए धनिया पाउडर को देसी घी में हल्का भूनें और इसमें बारीक कटे बादाम, काजू, पिस्ता और अखरोट मिलाएं। स्वाद के लिए थोड़ी मिश्री या बूरा डालें। चाहें तो इसमें मखाने को भूनकर भी शामिल कर सकती हैं। यह पंजीरी स्वादिष्ट होने के साथ देखने में भी काफी आकर्षक लगेगी।
नारियल वाली धनिया पंजीरी
नारियल का स्वाद पसंद करने वालों के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है। धनिया पाउडर को घी में भूनने के बाद इसमें सूखा नारियल या नारियल का बुरादा मिलाएं। इसके साथ थोड़ी इलायची और बूरा डालने से खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं। नारियल वाली पंजीरी को प्रसाद के रूप में परोसने पर इसका स्वाद बाकी पंजीरी से बिल्कुल अलग लगेगा।
मखाना धनिया पंजीरी
जन्माष्टमी के व्रत में मखाने का इस्तेमाल काफी आम है। ऐसे में धनिया पंजीरी में मखाना मिलाकर इसे नया ट्विस्ट दिया जा सकता है। सबसे पहले मखानों को घी में कुरकुरा होने तक भूनकर हल्का दरदरा पीस लें। अब धनिया पाउडर को भूनकर इसमें मखाना, मेवे, मिश्री और इलायची मिलाएं। इससे पंजीरी में हल्का क्रंच आएगा और इसका स्वाद भी बढ़ जाएगा।
चॉकलेट फ्लेवर पंजीरी
अगर घर में बच्चों को प्रसाद में कुछ अलग स्वाद पसंद आता है, तो चॉकलेट फ्लेवर वाली पंजीरी ट्राई कर सकती हैं। इसके लिए तैयार धनिया पंजीरी में थोड़ा कोको पाउडर मिलाया जा सकता है। इसमें काजू, बादाम और किशमिश डालने से स्वाद और बेहतर हो जाता है। हालांकि भोग के लिए इस्तेमाल होने वाली सामग्री शुद्ध और सात्विक रखना बेहतर माना जाता है।
गुलाब-इलायची धनिया पंजीरी
पंजीरी में गुलाब की हल्की खुशबू जोड़कर इसे एक रॉयल ट्विस्ट दिया जा सकता है। धनिया पाउडर, घी, बूरा और मेवों के साथ इसमें थोड़ी इलायची पाउडर और सूखी गुलाब की पंखुड़ियां मिलाएं। गुलाब और इलायची की खुशबू पंजीरी को खास बना देगी। इसे छोटे-छोटे कटोरों में सजाकर प्रसाद के रूप में बांटा जा सकता है।
इस जन्माष्टमी अगर आप पारंपरिक भोग में थोड़ा बदलाव चाहती हैं, तो धनिया पंजीरी के इन फ्लेवर को आजमा सकती हैं। हालांकि स्वाद के साथ-साथ भोग की सामग्री और तैयारी में स्वच्छता का ध्यान रखना भी जरूरी है।
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