Methi Thepla : ठंड में बनाएं स्वादिष्ट मेथी का थेपला, बच्चे बड़े सभी चाव से खाएंगे …

Trisha Agrawal18 Nov 2022, 09:00 AM

ठंड का मौसम मतलब रोज ब्रेकफास्ट में अलग-अलग टेस्टी डिश. इस मौसम में मेथी की भाजी बहुत अच्छी आती है, जिसकी कई तरह की डिश बना कर आप इसका मजा ले सकते हैं. मेथी का थेपला गुजरात की एक फेमस रेसिपी है लेकिन इसको भारत में काफी जगहों पर लोग खाना पसंद करते हैं और मेथी का थेपला बनाना भी बहुत ही आसान है. Read More – National Epilepsy Day : चप्पल-जूता सुंघाने से नहीं, सही इलाज से 70 फीसदी ठीक हो जाते हैं मिर्गी रोगी …

जितने समय में आप पराठे को बनाते हैं उतने ही समय में यह थेपला भी बनकर तैयार हो जाते हैं. लेकिन यह खाने में बहुत ही टेस्टी स्वादिष्ट होते हैं. अगर आपको सुबह शाम के नाश्ते में कुछ अलग चटपटा बनाने का मन करें तो इस तरीके से मेथी का थेपला जरूर बनाएं. इसको बच्चे और बड़े सभी बहुत ही शौक से खाएंगे.

सामाग्री

गेहूं का आटा – 500 ग्राम
दही – 100 ग्राम
बेसन – 50 ग्राम
मेथी भाजी – 100 ग्राम
कद्दूकस अदरक लहसुन – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
अजवाइन – 1 चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
तेल – 1चम्मच

विधि

थेपला बनाने के लिए सबसे पहले मेथी को पानी से अच्छे से धो लें और फिर इसका डंठल काटकर पत्तों से अलग कर दें. इसके बाद जो मेथी के पत्ते हैं उसे चाकू से बारीक काट लीजिए.
अब एक बड़े बर्तन में दो कप गेहूं का आटा, आधा कब ताजा दही, आधा कप बेसन, एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन अदरक, एक छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटी चम्मच अजवाइन, 1 बड़े चम्मच तेल और नमक स्वाद अनुसार डालकर सभी को पहले अच्छे से आटे में मिला लें.
इसके बाद आटे में जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालकर थेपला के लिए मुलायम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.
आटे को गूंथने के बाद इसे सेट होने के लिए 12 से 15 मिनट तक ढककर एक साइड में रखें. Read More – सर्दियों का मौसम में अदरक, अंडा, सूप और दूध का करें सेवन, शरीर में बढ़ाती है अंदरूनी गर्मी …
लगभग 15 मिनट के बाद आटे को एक बार फिर से अच्छे से मसलकर मुलायम करें और फिर थेपला के लिए इसकी छोटी- छोटी लोइयां बना लें.
अब लोई को पेड़े जैसा चपटा करके इसे सूखे आटे में लपेटें और इसके बाद लोई को बेलन से रोटी के आकार में थेपला बेल लीजिए.
अब थेपले को सेंकने के लिए गैस पर तवा रखकर पहले इसे गर्म करें. तवा गर्म होने के बाद इस पर थोड़ा सा तेल लगाकर ग्रीस करें और फिर तवे पर थेपले को डालकर तेज आंच पर सेंके.
थेपला हल्का सींकने के बाद इसके दोनों तरफ थोड़ा-थोड़ा तेल लगाएं और इसके बाद इसे बराबर उलट पलट कर तब तक सेंकें जब तक कि थेपला में दोनों तरफ से अच्छे से सुनहरे रंग में चित्ती ना पड़ जाए.
इसी तरह से आप एक एक करके सारे थेपले को तेज आंच पर सेंक लीजिए. थेपला सेंकने के बाद इसे आप गरमा गरम सब्जी या फिर चटनी के साथ खाने के लिए सर्व करें.