होली पर बनाएं शाही चंद्रकला गुझिया, खाने वाला हर कोई पूछेगा इसकी रेसिपी …

Trisha Agrawal21 Mar 2024, 03:44 PM March 22, 2024

चंद्रकला गुझिया दिखने में गोल आकार की होती है. यह ज्यादातर नार्थ इंडिया में बनाई जाती है. चाशनी में डूबी हुई गुझिया अगर मिल जाए तो त्योहार का मजा बढ़ जाता है. आज हम आपको सिखाने जा रहे हैं शादी चंद्रकला गुझिया की रेसिपी जो आपके मुंह में जाते ही घुल जाएगी. Read More – 110 बार फेल होने के बाद बना दुनिया का सबसे बड़ा डोसा, लंबाई देख गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड में नाम दर्ज …

सामग्री

घी 1 बड़ा चम्मच + 1 बड़ा चम्मच
चिरौंजी 1 बड़ा चम्मच
बादाम कटा हुआ 1 छोटा चम्मच
काजू कटा हुआ 1 छोटा चम्मच
पिस्ता कटा हुआ 1 छोटा चम्मच
सूजी 2 बड़े चम्मच
सूखा नारियल ½ कप
खोया 1 कप
इलायची पाउडर ½ छोटा चम्मच
मैदा 1 1/2 कप
आवश्यकता अनुसार पानी +1 कप
तलने के लिए तेल
चीनी 1 कप
चांदी की पत्ती (वारक) 2 नग

विधि

पैन गरम करें, उसमें घी, चिरौंजी, बादाम, काजू, पिस्ता डालकर 30 सेकेंड तक भूनें.
अब सूजी डालकर 1 मिनिट तक भूनें.
अब इसमें सूखा नारियल डाल कर 2-3 मिनट तक भून लें.
इसे प्याले में निकाल लीजिये, फिर इसमें खोया, इलाइची पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये, एक तरफ रख दीजिये.
एक पराठे में मैदा, घी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.
अब पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें.
इसे गीले मलमल के कपड़े से ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें.
दूसरे पैन में चीनी, पानी डालकर धीमी आंच पर पकने दें.
अब इसका रोल बना लें और इसके छोटे छोटे गोले बना लें.
एक बार में दो भाग लेकर छोटी-छोटी पूरियों में बेल लें. पूरी के किनारों पर पानी लगाएं.
स्टफिंग को एक पूरी के बीच में रखें और दूसरे गोले से ढक दें, किनारों पर दबाकर पूरी तरह से सील कर दें. पैटर्न पाने के लिए लगातार पिंच फोल्ड करें.
इसी तरह बाकी भी बना लें.
अब गरम तेल में चंद्रकला डाल कर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
इसे पेपर पर निकाल कर ठंडा होने दें.
अब पानी में चीनी डालकर, उसे गर्म कर चाशनी बनने पर गैस बंद कर दीजिए.
अब चाशनी में चंद्रकला डालें और इसे चारों तरफ से ढक दें.
इसे सर्विंग प्लेट में निकालें, पिस्ता और चांदी के पत्ते से सजाएं.