क्या आप भी खिचड़ी का नाम सुनते ही बना लेते हैं अपना मुंह, तो ये Methi Khichdi है आपके लिए बेस्ट ऑप्शन…

Chanchal Verma31 Jul 2024, 01:51 PM July 31, 2024

Methi Khichdi Recipe : खिचड़ी भारतीय खाने का सबसे स्वादिस्ट और सुपाच्य भोजन है. मिनटों में तैयार हो जाने वाली खिचड़ी सिर्फ बीमारों का ही फूड नहीं बल्कि इसे Most Comforting Food भी कहा जाता है. मानसून में जब पेट से जुड़ी समस्याएं सबसे ज्यादा परेशान करती हैं ऐसे में तीखा मसालेदार खाने की जगह खिचड़ी खाना फायदेमंद होता है. हर मौसम में खिचड़ी सबसे कम्फर्ट फ़ूड होता है.

अगर आप इसकी ऐसी कोई रेसिपी ढूंढ़ रहे हैं, जिसे बनाने में बहुत ज्यादा मेहनत भी न करनी पड़े और स्वाद भी सबको भाए, तो मेथी खिचड़ी करें ट्राई.

मेथी खिचड़ी रेसिपी (Methi Khichdi Recipe )

सामग्री

चावल- 2 कप
मूंग दाल- 1 कप
बारीक कटी हुई हरी मिर्च- 5- 6
कद्दूकस किया हुआ अदरक- 1 इंच
मेथी दाना- 3 चम्मच
जीरा- 1 चम्मच
चुटकीभर हींग
देसी घी- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1 चम्मच
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
गार्निशिंग के लिए धनिया

विधि

सबसे पहले मेथी दाने को पैन में बिना घी या तेल डाले सूखा भून लें.
भूने हुए मेथी दाने को लगभग 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें.
खिचड़ी बनाने के लिए चावल और मूंग दाल को पानी से दो से तीन बार अच्छी तरह धो लें. इसे भी कुछ देर के लिए पानी में भिगोकर रख दें.
प्रेशर कुकर को गर्म होने के लिए रख दें. फिर इसमें घी डालें.
घी गर्म होने जीरे को हींग का तड़का लगाएं.
फिर इसमें अदरक और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर भूनें.
अदरक के कच्चेपन की खुशबू दूर हो जाए, तो इसमें भीगे हुई मेथी दाने डालें.
अब बारी है इसमें भीगे हुए चावल और मूंग दाल डालने की.
इन्हें भी 5 मिनट तक भून लें. फिर इसमें हल्दी पाउडर और नमक डालें.
फिर इसमें पानी डालकर एक उबाल आने तक इंतजार करें.
इसके बाद प्रेशर कुकर को बंद कर दो से तीन सीटी लगाएं.
गैस बंद कर कुकर का प्रेशर खुद से रिलीज होने दें.
फिर ऊपर से बारीक कटी धनिया पत्ती डालें
गरमागरम मेथी खिचड़ी के ऊपर देसी घी डालकर सर्व करें.