Monsoon Kitchen Tips : बारिश के मौसम में नरम पड़ जाते हैं बिस्किट-नमकीन? इन घरेलू उपायों से रखें हमेशा क्रिस्पी
Monsoon Kitchen Tips : बारिश का मौसम जहां गर्मी से राहत लेकर आता है, वहीं रसोई में कई नई परेशानियां भी साथ लाता है. इस मौसम में हवा में नमी (ह्यूमिडिटी) बढ़ जाती है, जिसका असर सबसे पहले खाने-पीने की सूखी चीजों पर पड़ता है. बिस्किट , नमकीन, चिप्स, टोस्ट, खाखरा और पापड़ जैसी चीजें कुछ ही घंटों में नरम पड़ने लगती हैं. कई बार सुबह खोला गया बिस्किट पैकेट शाम तक सीलन पकड़ लेता है और नमकीन की कुरकुरी बनावट पूरी तरह खत्म हो जाती है. ऐसे में इन्हें फेंकने की नौबत आ जाती है. हालांकि, कुछ आसान घरेलू उपाय अपनाकर आप इन चीजों को लंबे समय तक फ्रेश और क्रिस्पी बनाए रख सकते हैं.आइए जानते हैं विस्तार से.
एयरटाइट कंटेनर का करें इस्तेमाल
बिस्किट या नमकीन का पैकेट खोलने के बाद उसे उसी पैकेट में छोड़ने की बजाय तुरंत एयरटाइट कंटेनर में भर दें. इससे बाहर की नमी अंदर नहीं पहुंचती और स्नैक्स लंबे समय तक कुरकुरे बने रहते हैं. कोशिश करें कि कंटेनर पूरी तरह सूखा हो.
पैकेट को अच्छी तरह करें सील
अगर कंटेनर उपलब्ध नहीं है तो पैकेट का मुंह अच्छी तरह मोड़कर क्लिप या रबर बैंड से कसकर बंद कर दें. इससे हवा का संपर्क कम होगा और सीलन जल्दी नहीं लगेगी.
सिलिका जेल पैक का करें इस्तेमाल
कई फूड प्रोडक्ट्स के साथ मिलने वाला सिलिका जेल पैक नमी को सोखने का काम करता है. इसे सीधे खाने के संपर्क में न आने दें, लेकिन कंटेनर के अंदर अलग कोने में रख सकते हैं. इससे अतिरिक्त नमी कम होती है. ध्यान रखें कि सिलिका जेल खाने योग्य नहीं होता, इसलिए इसे बच्चों की पहुंच से दूर रखें.
सूखी और ठंडी जगह पर रखें
बिस्किट और नमकीन को गैस चूल्हे, सिंक या खिड़की के पास रखने से बचें. इन जगहों पर नमी अधिक रहती है. इन्हें हमेशा सूखी, ठंडी और साफ जगह पर स्टोर करें.
जरूरत के हिसाब से ही पैकेट खोलें
बार-बार पैकेट खोलने और बंद करने से अंदर नमी पहुंचती रहती है. इसलिए बड़े पैकेट की बजाय छोटे पैक खरीदें या जितनी जरूरत हो उतना ही निकालें और बाकी को तुरंत बंद कर दें.
नरम हो जाएं तो ऐसे करें दोबारा क्रिस्पी
अगर बिस्किट या नमकीन हल्के नरम पड़ गए हैं तो उन्हें 2 से 3 मिनट के लिए पहले से गर्म किए गए ओवन में हल्का गर्म कर सकते हैं. ओवन न हो तो धीमी आंच पर सूखी कड़ाही में कुछ मिनट चलाते हुए गर्म करें. ठंडा होने पर इनमें काफी हद तक कुरकुरापन वापस आ सकता है.
इन बातों का भी रखें ध्यान
1-गीले हाथों से कभी भी बिस्किट या नमकीन न निकालें.
2-कंटेनर में चम्मच या स्कूप भी पूरी तरह सूखा होना चाहिए.
3-एक्सपायरी डेट का ध्यान रखें और बहुत लंबे समय तक स्टोर करने से बचें.
4-एक ही कंटेनर में अलग-अलग स्नैक्स मिलाकर न रखें, क्योंकि इससे उनकी गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है.
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