Navratri 2025: शारदीय नवरात्र से पहले ही बना लें फलाहारी के लिए राजगीरा लड्डू, यहां जानें Recipe…

Priyanka Sahu14 Sep 2025, 04:47 PM September 14, 2025

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Navratri 2025: शारदीय नवरात्रि का पावन पर्व अगले हफ्ते से शुरू होने वाला है. ऐसे में नौ दिनों का व्रत करके लोग माता की पूजा अर्चना करते हैं. व्रत में भोग लगाने और फलाहार के लिए राजगीरा लड्डू एक पारंपरिक और पौष्टिक मिठाई है जो राजगीरा से बनाई जाती है. यह व्रत या उपवास के समय भी खाया जाता है. इसमें राजगीरा के साथ गुड़ और घी का उपयोग होता है, जिससे यह स्वादिष्ट और हेल्दी बनता है. यहां पर राजगीर लड्डू की सरल और घर पर आसानी से बनने वाली रेसिपी दी जा रही है.

सामग्री

राजगीरा -1कप
गुड़ (कसा हुआ) – ¾ कप (150 ग्राम लगभग)
घी -2-3 टेबलस्पून
पानी-2-3 टेबलस्पून (गुड़ पिघलाने के लिए)
इलायची पाउडर-½ टीस्पून
सूखे मेवे (काजू, बादाम, किशमिश)-स्वाद अनुसार (काट लें)

विधि

1. एक पैन में थोड़ा पानी (2-3 टेबलस्पून) डालें.

इसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और धीमी आंच पर पिघलाएं. जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए, तो गैस बंद कर दें और छान लें (अगर ज़रूरत हो तो).

2. एक कड़ाही में घी गर्म करें. उसमें राजगीरा डालें और धीमी-मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें. इसमें 6-8 मिनट लग सकते हैं.

3. भूनते समय लगातार चलाते रहें ताकि ये जले नहीं. जब हल्की हल्की खुशबू आने लगे, समझें कि भून गया है.

4. अब भुने हुए राजगीरा में धीरे-धीरे गुड़ की चाशनी डालें और जल्दी-जल्दी मिलाते रहें. इलायची पाउडर और सूखे मेवे भी डाल दें. मिश्रण थोड़ी देर में गाढ़ा हो जाएगा और एकसार हो जाएगा.

5. मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए (गर्म हो पर हाथ सहन कर सके) तो हाथ में थोड़ा घी लगाकर लड्डू बना लें. सारे लड्डू इसी तरह बना लें.

6. अगर लड्डू नहीं बन रहे हैं, तो थोड़ा और घी डालें या मिश्रण हल्का गर्म करें. आप चाहें तो गुड़ की जगह शक्कर भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन गुड़ इसे ज्यादा पौष्टिक और पारंपरिक बनाता है.