Palak Chole: सब्जी में कुछ नया करना है Try तो बनाएं छोले पालक, रेसिपी देखें यहाँ…

Keshav Joshi21 Nov 2024, 11:01 AM November 21, 2024

Palak Chole: ठंड के मौसम में मार्केट में बहुत अच्छी भाजियाँ आती है, और सबसे ज़्यादा पसंद की जाने वाली भाजी है पालक. पालक में भरपूर मात्रा में आयरन पाया जाता है एयर ये हमारी बॉडी के लिए बहुत अच्छा होता है. आगे आप पालक पनीर और पालक की सिंपल सब्जी खाकर बोर हो चुके हैं तो आज हम आपको पालक की एक New रेसिपी बताएँगे. आज हम आपको छोले पालक बनाने की विधि बता रहे हैं जो बहुत ही नई सब्ज़ी है. ये घर में सभी को पसंद आएगी. तो चलिए जानते हैं इसमें क्या-क्या सामग्री की आवश्यकता है और ये कैसे बनेगा.

सामग्री

छोले – 2 कटोरी (रातभर भीगे हुए)
पालक – आधा किलो
लहसुन – 10 कलियां
प्याज – 2 बारीक चॉप किए हुए
टमाटर – 3 बारीक चॉप किए हुए
हरी मिर्च – 4 बारीक कटी हुई
अदरक का पेस्ट – ½ टेबल स्पून
सरसों तेल – 3 टेबल स्पून
धनिया पाउडर – 2 टेबल स्पून
कश्मीरी मिर्च – 1 टी स्पून
जीरा – 1 टी स्पून
लौंग – 3
बड़ी इलायची – 1
छोटी इलायची – 2
काली मिर्च – 4 दाने
दालचीनी – 2 टुकड़े
तेजपत्ता – 1
चायपत्ती – 1 टी स्पून
बटर – 1 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार

Palak Chole: विधि

1-पालक छोले बनाने के किए सबसे पहले रातभर भीगे छोले लें और उसमें 1 कप उबली हुई चायपत्ती का पानी (छानकर), लौंग, छोटी-बड़ी इलायची, तेजपत्ता, काली मिर्च, दालचीनी और लहसुन डालें.

2– इसके बाद इस मिश्रण को कुकर में डालकर 5-6 सीटी आने तक उबाल लें.जब कुकर की भांप खत्म हो जाए, तब लहसुन को छोड़कर बाकी खड़े मसाले छोले से निकालकर अलग कर दें.

3– दूसरी तरफ पालक को उबालकर पीस लें. पैन में सरसों का तेल गरम करें और उसमें जीरा, अदरक का पेस्ट डालकर एक मिनट के लिए चलाएं.अब प्याज डालें और मध्यम आंच पर प्याज का रंग बदलने तक उसे भूनें.

4- जब प्याज भुन जाए तब इसमें टमाटर, धनिया पाउडर, कश्मीरी मिर्च, नमक और हरी मिर्च डालकर भूनें.थोड़ी देर धीमी आंच पर पकाने के बाद जब मसाले से तेल छूटने लगे तब इसमें छोले और पालक डालें.

5- इसे धीमी आंच पर ढककर 10 मिनट तक छोड़ दें, लेकिन बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्जी जले नहीं.जरूरत के हिसाब से पानी डालें और उबाल आने पर गैस बंद कर दें. आखिर में बटर डालें और गरम रोटी या चावल के साथ सर्व करें.