Punjabi Style Kadhi Pakora Recipe: घर पर आसानी से बनाएं ढाबा स्टाइल कढ़ी-पकौड़ा, हर निवाला छोड़ेगा लाजवाब स्वाद की छाप…
Punjabi Style Kadhi Pakora Recipe: जब भी पंजाबी खाने का नाम आता है, तो सबसे पहले दिमाग में जो चीज़ आती है, वो है कढ़ी पकोड़ा. खट्टे दही और बेसन से बनी ये कढ़ी जब गरमा गरम पकोड़ों के साथ तैयार होती है, तो बस कहने ही क्या! चाहे पराठा हो या चावल, इसका स्वाद हर चीज़ के साथ लाजवाब लगता है.
अगर आप भी अपने घर पर कुछ खास बनाना चाहते हैं या फिर मेहमानों को खुश करना चाहते हैं, तो एक बार पंजाबी स्टाइल कढ़ी पकोड़ा ज़रूर ट्राय करें. इसे बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही ज़बरदस्त होता है.
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सामग्री (Punjabi Style Kadhi Pakora Recipe)
- दही – 3 कप
- बेसन – 2 कप
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच
- करी पत्ता – 8 से 10 पत्ते
- हींग – 1-2 चुटकी
- तेल – तलने और तड़का लगाने के लिए
- नमक – स्वाद अनुसार
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विधी (Punjabi Style Kadhi Pakora Recipe)
- एक बर्तन में बेसन छान लें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए उसका घोल बना लें. इसे 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें.
- अब एक दूसरे बर्तन में दही को अच्छे से फेंट लें. इसमें बेसन का तैयार घोल मिलाएं और थोड़ा पानी डालकर पतला घोल तैयार करें. नमक डालें और चाहें तो एक बार छलनी से छान भी सकते हैं.
- अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और बेसन का अलग घोल बनाकर उसमें से छोटे-छोटे पकोड़े तल लें. जब पकोड़े सुनहरे भूरे हो जाएं तो निकालकर एक प्लेट में रख लें.
- दूसरी कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें. उसमें हींग, मेथी दाना, करी पत्ता डालें और हल्का भून लें. अब इसमें दही-बेसन का घोल डालें और तेज़ आंच पर एक उबाल आने तक पकाएं.
- जैसे ही उबाल आ जाए, आंच धीमी कर दें और 10 मिनट तक कढ़ी को पकने दें. फिर इसमें तले हुए पकोड़े डालें और 5-10 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं.
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