Puran Poli Recipe : महाराष्ट्र में हिन्दू नववर्ष या नव-सवंत्सर के आरंभ की ख़ुशी में मनाया जाता है. इस बार 9 अप्रैल को पंचांग के अनुसार चैत्र मास के शुक्ल पक्ष की प्रतिपदा से नए साल की शुरुआत हो रही है और इसी दिन यह त्योहार मनाने की प्रथा है.
महाराष्ट्र की बड़ी लोकप्रिय डिश है पूरन पोली. गुड़ी पड़वा के दिन खास तरह के पकवान श्री खंड,पूरनपोली, खीर आदि बनाए जाते हैं.
पूरन पोली बनाने के लिए सामग्री (Puran Poli Recipe )
ये स्वीट डिश बनाने में जितनी आसान है, इसका स्वाद उतना ही लाजवाब होता है. गेहूं के आटे और मीठी चने की दाल की स्टफिंग के साथ तैयार होने वाली पूरन पोली बड़ों के साथ बच्चों को भी काफी पसंद आती है.पूरन पोली बनाने के लिए सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- मैदा – 1/2 कप
- चना दाल – 1 कप
- गुड़ – 1 कप
- हल्दी – 1/2 टी स्पून
- जायफल – 1/4 टी स्पून
- इलायची पाउडर – 1/4 टी स्पून
- तेल/घी नमक – स्वादानुसार
पूरन पोली बनाने की विधि
1- सबसे पहले पूरन पोली का मिश्रण तैयार कर लें. इसके लिए चने की दाल को धोकर प्रेशर कुकर में डालकर 3-4 सीटी लगा दें.
2- अब दाल का पानी निकाल लें और दरदरा पीस लें.
3- अब दाल को एक कड़ाही में डालें और इसमें चीनी डाल दें.
4- इसे अच्छी तरह से चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं और इसमें इलाइची पाउडर और कद्दूकस किया हुआ जायफल डाल दें.
5- आप इस पेस्ट को तब तक पकाएं जब तक ये पूरी तरह सूख न जाए.
6- अब इस मिश्रण को ठंडा होने दें और तब तक आटा तैयार कर लें.
7- किसी बाउल में मैदा लें. इसमें नमक और घी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें.
8- अब आटे को गीले कपड़े से ढ़ककर करीब 30 मिनट के लिए रख दें.
9- अब एक लोई तोड़कर रोटी जैसा बेल लें और इसमें पूरन पोली की फिलिंग भर दें.
10- अब इसे फिर से गोल बेल लें और तवा पर डालकर सेक लें.
11- अब इसमें दोनों ओर देसी घी लगाकर अच्छी तरह सेकें.
12- पूरन पोली खाने के लिए तैयार है. आप इस पर और घी डालकर सर्व करें.
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