मीठे में करना है कुछ नया Try, तो बनाएं ये टेस्टी हेल्थी Ragi Barfi…स्वाद के साथ रखेगा आपके हेल्थ का ख्याल…

Chanchal Verma13 Aug 2024, 11:23 AM August 13, 2024

Ragi Barfi Recipe : रागी एक ऐसा अनाज है जो सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद माना जाता है. इसमें बहुत गुण होते है. खासतौर से डायबिटीज पेशेंट के लिए तो इसका सेवन बहुत ही अच्छा माना जाता है. मीठा खाना तो लगभग सभी को पसंद होता है और लोग घर में नए नए तरह की स्वीट डिश Try भी करते रहते हैं.

तो आज हम आपको पोषक तत्वों से भरी रागी की बर्फी बनाने की रेसिपी के बारे में बताएंगे. जो खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट लगेगी साथ ही आपके एनर्जी लेवल को बढाने, वजन कम करने में भी मददगार होगी.तो चलिए जानते हैं रागी की बर्फी बनाने की रेसिपी.

सामग्री (Ragi Barfi Recipe)

रागी आटा – 1 कप
मावा (खोया) – 1/2 कप
दूध – 1 कप
ड्राई फ्रूट्स कटे – 2 टेबल स्पून
खसखस – 1 टेबल स्पून
गुड़ कुटा हुआ – 1 कप
देसी घी – 2 टेबल स्पून

विधि

रागी लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले रागी का आटा तैयार कर लें. आप चाहें तो मार्किट से रेडीमेड आटा भी ले सकते हैं.
अब कड़ाही में देसी घी डालकर गरम करें. घी पिघलने के बाद उसमें कटे ड्राई फ्रूट्स डालकर धीमी आंच पर भूनें. ड्राई फ्रूट्स सुनहरे होने के बाद उन्हें एक बाउल में निकालकर अलग रख दें.
अब एक थाली या ट्रे लेकर उसमें अच्छे से घी को स्प्रेड करके अच्छे से खसखस को सभी तरफ फैला लें. इसके बाद कढ़ाई में घी डालकर उसमें रागी का आटा डालें.
अब धीमी आंच में आटे को अच्छी तरह से सेंके. ध्यान से चम्मच चलाते रहें कि आटा कहीं चिपक न जाएं. जब आटा अच्छी तरह से भुन जाए तो उसमें कुटा हुआ गुड़ डालें और गुड़ पिघलने तक पकाएं.
जब गुड़ अच्छे से पिघल जाए तो इस मिश्रण में फ्राइड किए हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और मिक्स करें. मिश्रण तब तक पकाएं जब तक कि कड़ाही न छोड़ने लगे.
अब जब आटा अच्छे से सेंका जाए तो ट्रे में डालकर चारों ओर एक समान फैलाएं. इसके बाद कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें. जब मिश्रण ठंडा होकर सैट हो जाए तो चाकू की मदद से इसे अपने पसंदीदा आकार में काट लें, तैयार है आपकी रागी बर्फी.