Sabudana Masala Papad Recipe: खाने की थाली में अगर कुछ चटपटा और कुरकुरा हो तो स्वाद अपने आप बढ़ जाता है. इसके लिए सबसे अच्छा विकल्प होता है पापड़. साबूदाना मसाला पापड़ न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि उपवास (व्रत) के दौरान भी यह एक बेहतरीन स्नैक ऑप्शन साबित होते हैं. ये पापड़ बाहर से कुरकुरे और अंदर से हल्के नरम होते हैं, जबकि मसालों का फ्लेवर इन्हें और भी लाजवाब बना देता है. यहां हम आपको घर पर साबूदाना मसाला पापड़ बनाने की आसान रेसिपी बता रहे हैं.
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सामग्री (Sabudana Masala Papad Recipe)
- साबूदाना (छोटा) – 1 कप
- उबला हुआ आलू – 1 मध्यम आकार का
- हरी मिर्च (बारीक कटी) – 1
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- सेंधा नमक – 1 चम्मच
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- हरा धनिया – 2 चम्मच
- पानी – आवश्यकता अनुसार
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विधि (Sabudana Masala Papad Recipe)
- साबूदाना को अच्छे से धोकर 4–5 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगो दें. ध्यान रखें कि पानी सिर्फ इतना हो कि साबूदाना उसमें भीग जाए और सारा पानी सोख ले.
- भीगे हुए साबूदाने को एक बाउल में लें. इसमें मैश किया हुआ उबला आलू, कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, नींबू का रस, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और जीरा डालें.
- सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर एक सॉफ्ट सा आटा तैयार करें.
- एक प्लास्टिक शीट या बटर पेपर लें. थोड़ा-सा मिश्रण लेकर हाथ से या बेलन की मदद से गोल और पतला पापड़ बना लें.
- सभी पापड़ों को एक निश्चित दूरी पर रखें ताकि वे आपस में चिपके नहीं. पापड़ों को तेज धूप में 1–2 दिन तक अच्छी तरह सुखाएं. जब ये पूरी तरह सूख जाएं और कुरकुरे हो जाएं, तो इन्हें स्टोर कर लें.
- सूखे हुए पापड़ों को आप गर्म तेल में तल सकते हैं या माइक्रोवेव / ओवन में सेंक सकते हैं. दोनों ही तरीकों से ये पापड़ बेहद स्वादिष्ट बनते हैं.
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