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Today’s Recipe: अगर आपको खाना है स्वादिष्ट गांव वाला बैंगन का चोखा, तो अपनाएं ये आसान रेसिपी

Chanchal Verma
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Today’s Recipe: लंच और डिनर में बैंगन का भरता आपने कई बार खाया होगा। खासकर उत्तर भारत में कई लोग बैंगन (Baingan bharta) से चोखा बनाना भी पसंद करते हैं। यही कारण है कि बिहार का लिट्टी चोखा अब पूरे देश में मशहूर हो गया है। हालांकि हर घर में बैंगन का भरता बनने के बावजूद इसमें गांव वाला स्वाद नहीं आता है। इसलिए आज हम आपको बैंगन का भरता बनाने की डिफरेंट रेसिपी बताने जा रहे हैं। गांव वाला बैंगन का भरता बनाने में बहुत ही आसान है। तो चलिए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।

बैंगन का भरता बनाने की विधि (Today’s Recipe)
सामग्री

छोटे बैंगन-5से 6
हरी मिर्च-1
प्याज -1
लहसुन की कलियां- 2
करी पत्ता – 5-6
नमक-स्वादानुसार


विधि

1-गांव वाला बैंगन का भरता बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को अच्छी तरह से धो लें। अब थोड़ा सा कोयला जलाकर बैंगन को इसमें डाल दें। फिर बैंगन को चारों तरफ से कोयले से ढक दें।जिससे ये अच्छी तरह रोस्ट हो जाएगा।
2-बैंगन पकने तक प्याज को छीलकर लम्बाई में काट लें। इसके बाद लहसुन छीलें और करी पत्तों को भी डंडी से अलग करके रख लें। वहीं रोस्ट होने के बाद बैंगन को बाउल में निकालें और इसके छिलके अलग कर दें। अब करछी से दबाते हुए बैंगन को मैश कर लें।
3-इसके बाद प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और करी पत्ते को ओखली में डालकर कूट लें। आप इसे केले के पत्ते पर रखकर भी कूट सकते हैं।ध्यान रहे कि इन चीजों को मिक्सर ग्राइंडर में पीसने की गलती ना करें।इससे आपके भरते में गांव वाला स्वाद नहीं आएगा।
4- सभी चीजों को अच्छी तरह से कूटने के बाद इसे बैंगन में मिला दें फिर इसमें नमक मिक्स करें बस आपका गर्मा गर्म गांव वाला स्वादिष्ट बैंगन भरता तैयार है।