Lalluram Desk. बारिश के मौसम में गरमा-गरम चाय के साथ कुछ कुरकुरा और चटपटा खाने की इच्छा होना बिल्कुल आम बात है। अक्सर लोग समोसे, पकौड़े, चिप्स या बाजार की नमकीन का सहारा लेते हैं, लेकिन अगर आप इस बार कुछ नया, स्वादिष्ट और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं तो मसूर दाल से बनने वाली क्रिस्पी नमकीन एक बेहतरीन विकल्प है।
यह नमकीन न सिर्फ खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है, बल्कि प्रोटीन से भरपूर होने के कारण सेहत के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है। इसकी सबसे खास बात यह है कि इसे एक बार बनाकर एयरटाइट कंटेनर में कई दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। ऐसे में जब भी शाम की चाय के साथ कुछ स्नैकिंग का मन करे, यह झटपट तैयार विकल्प बन जाती है।तो चलिए जानते हैं मसूर दाल की क्रिस्पी नमकीन बनाने की रेसिपी।
सामग्री
मसूर दाल-1 कप
चावल का आटा-2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर-1 छोटा चम्मच
हल्दी-½ छोटा चम्मच
जीरा-1 छोटा चम्मच
अजवाइन-½ छोटा चम्मच
नमक-स्वादानुसार
हींग-एक चुटकी
बारीक कटी हरी मिर्च
थोड़ा-सा हरा धनिया
तलने के लिए तेल
विधि
1-सबसे पहले मसूर दाल को अच्छी तरह धोकर 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद पानी निकालकर दाल को बिना ज्यादा पानी डाले दरदरा पीस लें।
2-अब इसमें चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा, अजवाइन, हींग, नमक, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3-अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तैयार मिश्रण को हाथ या चम्मच की मदद से छोटी-छोटी बूंदी या पतली स्ट्रिप्स के आकार में गर्म तेल में डालें। इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
4-जब नमकीन अच्छी तरह क्रिस्पी हो जाए तो इसे निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
5-पूरी तरह ठंडी होने के बाद इसे एयरटाइट डिब्बे में भरकर स्टोर कर लें। यह कई दिनों तक कुरकुरी बनी रहती है और चाय, कॉफी या हल्की-फुल्की भूख के समय शानदार स्नैक साबित होती है।
स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स
अगर आप नमकीन को और ज्यादा चटपटा बनाना चाहते हैं तो तलने के बाद इसमें चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर या सूखी पुदीना पाउडर हल्का-सा छिड़क सकते हैं। वहीं बच्चों के लिए इसे हल्के मसालों के साथ भी तैयार किया जा सकता है।इस मानसून अगर आप रोज़-रोज़ एक जैसे स्नैक्स से बोर हो चुके हैं, तो मसूर दाल की यह क्रिस्पी नमकीन जरूर ट्राई करें। इसका कुरकुरापन, शानदार स्वाद और हेल्दी गुण इसे हर उम्र के लोगों के लिए परफेक्ट टी-टाइम स्नैक बना देते हैं।
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