महंगाई पर ब्रेक! सस्ती हुई रसोई, क्रिसिल रिपोर्ट में हुआ बड़ा खुलासा

Keshav Joshi07 Jun 2025, 11:24 AM June 7, 2025

Food Plate Cost Report 2025: महंगाई से जूझ रहे आम आदमी के लिए मई महीने में एक सकारात्मक खबर आई है. देश की आम शाकाहारी थाली अब थोड़ी सस्ती हो गई है. क्रिसिल की ताज़ा फूड प्लेट कॉस्ट रिपोर्ट के मुताबिक, मई 2025 में आम शाकाहारी थाली की कीमत घटकर 26.20 रुपये रह गई है, जो पिछले साल इसी महीने 27.80 रुपये थी. यानी सालाना आधार पर 5.76% की राहत मिली है.

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वजह वही पुरानी: सब्जियों की कीमतों में नरमी (Food Plate Cost Report 2025)

क्रिसिल की राइस-रोटी रेट (RRR) रिपोर्ट के अनुसार, थाली के सस्ते होने की सबसे बड़ी वजह आलू, प्याज और टमाटर जैसी आवश्यक सब्ज़ियों की कीमतों में आई गिरावट है. टमाटर अब 33 रुपये की जगह 23 रुपये प्रति किलो में बिक रहा है — यानी 29% की गिरावट. वहीं, प्याज के दाम 15% और आलू की कीमत 16% तक घट गई है.

ध्यान देने वाली बात यह है कि एक वेज थाली की लागत में अकेले टमाटर और आलू की हिस्सेदारी 24% होती है. ऐसे में इन दोनों की गिरती कीमतें सीधे आम आदमी की जेब को राहत पहुंचा रही हैं.

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मांसाहारी लोगों के लिए भी राहत भरी खबर (Food Plate Cost Report 2025)

सिर्फ शाकाहारी ही नहीं, बल्कि मांसाहारी थाली भी सस्ती हो गई है. मई में मांसाहारी थाली की कीमत 6% घटकर 52.60 रुपये रह गई है, जबकि अप्रैल में यह 53.90 रुपये और पिछले साल मई में 55.90 रुपये थी.

इस गिरावट का मुख्य कारण चिकन के दाम में 6% की कमी है. यह गिरावट दक्षिण भारत के कुछ राज्यों — महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना और कर्नाटक — में बर्ड फ्लू की आशंका और बाजार में अधिक आपूर्ति के कारण देखी गई है. नॉन-वेज थाली की लागत में अकेले ब्रॉयलर चिकन की हिस्सेदारी लगभग 50% है.

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राहत के बावजूद कुछ चीजें बनीं बोझ (Food Plate Cost Report 2025)

थाली में कुछ चीजें ऐसी भी हैं जो अब भी महंगाई का दबाव बनाए हुए हैं. जैसे कि आयात शुल्क बढ़ने से वेजिटेबल ऑयल 19% तक महंगा हो गया है. एलपीजी सिलेंडर की कीमतों में भी 6% की सालाना वृद्धि हुई है. अगर ये दोनों इनपुट सस्ते होते, तो थाली की लागत में और भी अधिक गिरावट आ सकती थी.

भविष्य क्या कहता है? (Food Plate Cost Report 2025)

क्रिसिल इंटेलिजेंस के निदेशक पूषन शर्मा का मानना है कि आने वाले महीनों में मौसमी असर के चलते सब्जियों की कीमतें दोबारा बढ़ सकती हैं. हालांकि, गेहूं और दाल की कीमतें थोड़ी नरम रहने की उम्मीद है. दूसरी ओर, चावल की कीमतों में हल्की बढ़त संभव है.

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कैसे तय होती है थाली की कीमत? (Food Plate Cost Report 2025)

क्रिसिल हर महीने देश के चार क्षेत्रों — उत्तर, दक्षिण, पूरब और पश्चिम — से फूड प्राइस डेटा जुटाकर थाली की औसत लागत निकालता है. वेज थाली में रोटी, चावल, दाल, आलू, प्याज, टमाटर, दही और सलाद शामिल होते हैं, जबकि नॉन-वेज थाली में दाल की जगह चिकन जोड़ा जाता है.

थाली की यह लागत आम आदमी के मासिक रसोई खर्च का आईना होती है और महंगाई का सीधा असर इसी पर दिखाई देता है.