इसके पीछे सबसे बड़ा कारण शुद्धता और पवित्रता है. रोजमर्रा की रसोई के बर्तनों और  गैस चूल्हे पर सामान्य दिनों में प्याज, लहसुन या अन्य तामसिक भोजन पकाया जाता है, जिससे वे पूजा के लिहाज से अशुद्ध माने जाते हैं.