गरम ग्रेवी या सूप को मिक्सी में पीसते समय क्यों खुल जाता है ढक्कन? जानिए बचाव के आसान और कारगर उपाय …
Lifestyle Desk – आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग ऐसे तरीके तलाशते हैं जिनसे खाना जल्दी और आसानी से तैयार हो जाए. ग्रेवी, सूप, टमाटर-प्याज का मसाला या अन्य कई व्यंजन बनाने के लिए मिक्सी का इस्तेमाल आम बात है. लेकिन अक्सर देखा जाता है कि गरम ग्रेवी या सूप को मिक्सी में पीसते समय उसका ढक्कन अचानक खुल जाता है. इससे न सिर्फ रसोई गंदी हो जाती है, बल्कि गरम छींटे हाथों और चेहरे पर पड़ने से चोट लगने का खतरा भी बढ़ जाता है. अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो कुछ आसान उपाय अपनाकर इस समस्या से बचा जा सकता है.
आखिर क्यों खुल जाता है मिक्सी का ढक्कन?
जब बहुत गरम तरल पदार्थ को बंद जार में पीसा जाता है, तो उसकी गर्मी से भाप बनती है. यह भाप जार के अंदर दबाव पैदा करती है. जैसे-जैसे ब्लेड घूमते हैं, दबाव और बढ़ता जाता है. कई बार यही दबाव ढक्कन को ऊपर की ओर धकेल देता है और वह अचानक खुल सकता है.
पहले थोड़ा ठंडा होने दें
गरम ग्रेवी या सूप को सीधे मिक्सी में डालने की बजाय उसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें. जब तापमान थोड़ा कम हो जाएगा तो भाप कम बनेगी और जार के अंदर दबाव भी नहीं बढ़ेगा. यह सबसे आसान और सुरक्षित तरीका माना जाता है.
जार को पूरी तरह न भरें
अक्सर लोग समय बचाने के लिए जार को ऊपर तक भर देते हैं. ऐसा करने से पीसते समय सामग्री को घूमने की जगह नहीं मिलती और दबाव तेजी से बढ़ सकता है. बेहतर होगा कि जार को केवल आधा या दो-तिहाई तक ही भरें. जरूरत हो तो सामग्री को दो बार में पीस लें.
ढक्कन को मजबूती से पकड़ें
मिक्सी चलाते समय ढक्कन पर एक साफ और मोटा किचन टॉवल रखकर हल्के हाथ से दबाकर रखें. इससे अगर अंदर दबाव बने भी तो ढक्कन अचानक खुलने की संभावना कम हो जाती है. साथ ही किसी भी तरह के छींटों से भी बचाव होता है.
पल्स मोड का करें इस्तेमाल
लगातार मिक्सी चलाने के बजाय पल्स मोड का उपयोग करें. इससे मशीन बीच-बीच में रुकती है और अंदर बनी भाप को नियंत्रित करने का मौका मिलता है. यह तरीका गर्म तरल पदार्थों को पीसने के लिए अधिक सुरक्षित माना जाता है.
ढक्कन खोलते समय बरतें सावधानी
पीसने के तुरंत बाद ढक्कन न खोलें. पहले मिक्सी को बंद करें और कुछ सेकंड इंतजार करें. इसके बाद ढक्कन को अपनी ओर से दूर दिशा में धीरे-धीरे खोलें ताकि यदि भाप निकले तो वह सीधे चेहरे पर न आए.
सही उपकरण का करें चयन
अगर आप अक्सर सूप या गरम ग्रेवी बनाते हैं, तो हाई-स्पीड ब्लेंडर या ऐसे मिक्सर का इस्तेमाल करें जो गर्म तरल पदार्थों के लिए डिजाइन किए गए हों. इनमें सुरक्षा फीचर्स बेहतर होते हैं और दुर्घटना की संभावना कम रहती है.