Winter Season Vegitables: आ गया है साग का मौसम, सेहत और स्वाद दोनों लेने के लिए काम आएंगे ये टिप्स…

Chanchal Verma21 Nov 2023, 05:45 PM November 21, 2023

Winter Season Vegitables: सर्दियां आते ही बाजार में तरह-तरह के साग मिलने लगते हैं. इन्हें बनाने के कुछ तरीके ऐसे हैं कि बच्चे भी आसानी से प्लेट सफाचट कर जाएं. ये सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं. इनसे इम्यूनिटी तो बढ़ती ही है साथ ही हड्डियां भी मजबूत होती हैं.

जब साग की बात आती है तो कई बार ये काम बढ़ाने वाले लगते हैं क्योंकि पत्तियां छांटना, बीनना, काटना और बनाना एक लंबा प्रोसेस हो जाता है. आज जानते हैं कुछ ऐसे तरीकों के बारे में जिनसे साग आसानी से और टेस्टी तरह से बनाया जा सकता है.

टुकड़ों में बांट लें काम (Winter Season Vegitables)

साग या कोई भी हरी सब्जी बनानी हो तो कुछ प्री प्रिपरेशन जरूरी है. आप पूरे प्रोसेस को टुकड़ों में बांट सकते हैं. सब्जी बिनकर, धोकर पहले से रख लें. जिस दिन बनाना है उस दिन केवल चॉपिंग और कुकिंग का काम रखें.इससे काम कुछ हल्का हो जाएगा.हरी पत्तियों को छांटने में ही सबसे अधिक समय जाता है.

उबालकर बनाएं (Winter Season Vegitables)

अगर चॉपिंग का समय न हो तो इसे उबालकर भी बना सकते हैं. इसके लिए पालक या मूली के पत्तों की केवल पीछे की मोटी डंडी हटा दें और पूरे साग को अच्छी तरह धो लें. इसे उबलने चढ़ा दें और पीस लें. इससे काम आसानी से हो जाता है.बाद में सारे मसाले डालकर जब सब्जी बनती है तो स्वाद बढ़िया आता है. ऊपर से छौंक लगाना न भूलें. Read More – बैक लेस टॉप में नजर आईं Urfi Javed

ये रेसिपी करें ट्राय (Winter Season Vegitables)

साग बनाने के लिए इसे बहुत सी दालों के साथ मिक्स किया जा सकता है. इसमें पालक और बथुआ डालकर बनाएं. अपनी फेवरेट दाल के साथ हरा साग डालें और ऊपर से छौंक लगाकर सर्व करें.
सब्जी के रूप में ग्रीन साग की प्योरी का इस्तेमाल करें और सब्जी बनने के बाद इसमें पालक या आलू या गोभी के टुकड़े जो पसंद हो वो डालकर कुक कर ले.
पालक, मूली के पत्ते और गोभी के पत्ते, इन्हें मिक्स करके भुजिया बनाएं,लोग अंगुलियां चाटते रह जाएंगे.जब सब्जी बन जाए तो ऊपर से चावल का आटा या थोड़ा बेसक बुरक दें. आपका सूखा साग अलग ही लेवल का टेस्ट देगा.
बथुआ और पालक का कांबिनेशन भी सब्जी और दाल में बहुत अच्छा लगता है.इसे ऑथेंटिक पंजाबी साग में भी इस्तेमाल करें.
आप पालक और बथुआ को आटे में मिलाकर इसके पूड़ी, पराठा या रोटी भी बनवा सकते हैं. इस तरीके से बच्चे भी हरा साग खा लेते हैं और मुंह नहीं बनाते.
बथुआ को रायता बनाने के लिए इस्तेमाल करें.इससे दही और बथुआ दोनों के फायदे मिलते हैं. बथुआ और पालक को बारीक काटकर आटे में मिलाकर आटा भी गूंथ सकते हैं. इसमें मेथी भी ऐड की जा सकती है. इसके पराठें बहुत टेस्टी लगते हैं.
पत्तों का आटा लगाते समय उसमें थोड़ा बेसन, अजवाइन, दही, हल्दी, नमक, घी, धनिया, मिर्च जरूर डालें. ये पराठें अपने आप में कंप्लीट मील होते हैं. इन्हें दही, आचार या चटनी के साथ सर्व करें.
बच्चों को पालक खिलानी हो तो व्हॉइट सॉस के साथ ग्रेवी बनाएं और हल्का सा चीज़ डालकर कोई भी डिश बनाकर दें. वे पूरी सब्जी खा जाएंगे.इसमें कॉर्न डाल सकती हैं, पनीर डाल सकती हैं और इसकी सैंडविच से लेकर सब्जी तक बना सकती हैं.