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बिना मेहनत निकलेगा नींबू का पूरा रस, काटने से पहले अपनाएं ये आसान ट्रिक, बीज गिरने का झंझट भी खत्म

बिना मेहनत निकलेगा नींबू का पूरा रस, काटने से पहले अपनाएं ये आसान ट्रिक, बीज गिरने का झंझट भी खत्म

Lalluram Lifestyle Desk. रसोई में खाना बनाते समय खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए या शिकंजी बनाते वक्त नींबू की जरूरत अक्सर पड़ती है। लेकिन कई बार नींबू ऊपर से तो रसीला दिखता है, पर काटने और निचोड़ने के बाद उससे उम्मीद के मुताबिक रस नहीं निकलता। लोग पूरा रस निकालने के चक्कर में उसे बार-बार जोर-जोर से दबाते हैं, जिससे न सिर्फ उंगलियां और हाथ चिपचिपे हो जाते हैं, बल्कि नींबू के बीज भी खाने या ड्रिंक में गिर जाते हैं।

यदि आप भी अक्सर इस समस्या से परेशान रहते हैं, तो अब आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है। नींबू को काटने से पहले सिर्फ एक छोटा-सा काम करने से आप उससे दोगुना रस निकाल सकते हैं, वह भी बिना किसी झंझट के।

काटने से पहले करें ये 1 काम “रोलिंग” तकनीक

नींबू से आसानी से और ज्यादा से ज्यादा रस निकालने के लिए सबसे कारगर और आसान तरीका है रोलिंग तकनीक।

कैसे करें इस्तेमाल

सबसे पहले साबुत नींबू को फ्रिज से बाहर निकालें (यदि वह ठंडा है)।नींबू को रसोई के साफ स्लैब या चॉपिंग बोर्ड पर रखें।अपनी हथेली को नींबू के ऊपर रखें और थोड़ा दबाव डालते हुए इसे आगे-पीछे 10 से 15 सेकंड के लिए रोल (घुमाएं) करें।

यह काम कैसे करता है?

जब आप नींबू को दबाव के साथ रोल करते हैं, तो उसके अंदर मौजूद छोटे-छोटे रसीले फाइबर (Juice Vesicles) टूट जाते हैं। इससे नींबू अंदर से काफी सॉफ्ट हो जाता है और सारा रस एक जगह जमा हो जाता है। इसके बाद जब आप इसे काटेंगे, तो हल्का-सा दबाने पर ही सारा रस बाहर निकल आएगा।

रस बढ़ाने के 2 अन्य असरदार हैक्स

यदि रोलिंग के बाद भी नींबू थोड़ा सख्त लग रहा हो, तो आप इन दो तरीकों की मदद भी ले सकते हैं।

हल्का गर्म पानी -अगर नींबू बहुत सख्त या फ्रिज का रखा हुआ ठंडा है, तो उसे काटने से 5-10 मिनट पहले गुनगुने पानी में डुबोकर रख दें। इससे नींबू का छिलका मुलायम पड़ जाता है और रस आसानी से निकलता है।

माइक्रोवेव ट्रिक – साबुत नींबू को काटने से पहले सिर्फ 10 से 15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव कर लें। ऐसा करने से नींबू की आंतरिक कोशिकाएं ढीली हो जाती हैं और निचोड़ते समय रस का एक-एक कतरा बाहर आ जाता है।

हाथ चिपचिपे होने और बीज गिरने से कैसे बचें?

नींबू निचोड़ते समय बीज खाने में गिर जाना एक आम समस्या है। इससे बचने के लिए नीचे दिए गए आसान टिप्स अपनाएं।

काटने का सही तरीका

नींबू को बीच से (गोल हिस्से की तरफ से) काटने के बजाय लंबाई में काटें। लंबाई में कटे नींबू को निचोड़ना ज्यादा आसान होता है और इससे रस सही दिशा में गिरता है।

कांटे (Fork) का इस्तेमाल करें

नींबू का आधा टुकड़ा लें और उसमें एक कांटा (Fork) चुभा दें। अब एक हाथ से नींबू को दबाएं और दूसरे हाथ से कांटे को थोड़ा घुमाएं। इससे बिना बीज गिरे और बिना हाथ गंदे हुए पूरा रस कटोरी में आ जाएगा।

छलनी का उपयोग

नींबू को सीधे सब्जी या ड्रिंक के ऊपर निचोड़ने के बजाय हमेशा एक छोटी चाय वाली छलनी के ऊपर निचोड़ें। इससे सारे बीज छलनी में ही रुक जाएंगे और हाथ भी साफ रहेंगे।

किचन का यह छोटा सा हैक न सिर्फ आपका समय बचाएगा, बल्कि नींबू की बर्बादी को रोककर आपको उसका पूरा फायदा भी देगा। अगली बार जब भी रसोई में नींबू का इस्तेमाल करना हो, तो काटने से पहले उसे रोल करना न भूलें।

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