क्या आपने खाई है कैल्शियम, विटामिन और खनिजों से भरपूर नारियल की रबड़ी?

Chanchal Verma22 Apr 2024, 05:17 PM April 22, 2024

Coconut Rubdi Recipe : रबड़ी के खाना भला किसे पसंद नहीं है. इसकी मिठास पर हर कोई फिदा हो जाता है. एक बार खाना शुरू करने के बाद रुकने का मन नहीं करता. आज हम आपको नारियल की रबड़ी बनाने के बारे में बताएंगे. अगर आपने आज तक इस शानदार स्वीट डिश को ट्राई नहीं किया तो आज बताई विधि फॉलो कर अपनी मुश्किल आसान करें.

आप इस डिश का घर बैठे मजा ले पाएंगे और बाजार जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी. इसे सेहत के लिहाज से भी कम नहीं माना जा सकता. यह कैल्शियम, विटामिन और खनिजों से भरपूर है जो हमारी हड्डियों और इम्यूनिटी सिस्टम के लिए फायदेमंद है. तो चलिए जल्दी से जान लेते हैं नारियल रबड़ी बनाने का तरीका.

सामग्री (Coconut Rubdi Recipe)

फुल क्रीम दूध-1 लीटर
कसा हुआ नारियल-1/2 कप
खोयाचीनी (स्वाद के अनुसार)-1/2 कप
काजू-आधा कप
कटे हुए बादाम और पिस्ता-आधा कप
केसर के धागे-10
गुलाब की पंखुड़ियां (गार्निश के लिए)

विधि

1-नारियल रबड़ी बनाने के लिए एक छोटे कटोरे में 10-15 काजू गरम पानी में भिगो दें. इसे 15 मिनट के लिए अलग रख दें.इस बीच एक पैन लें और उसमें फुल क्रीम दूध डालें. इसे तब तक गरम करते रहें जब तक इसमें उबाल न आ जाए.

2- जब ऐसा हो जाए तो आंच धीमी कर दें और दूध को 3/4 मात्रा होने तक पकाते रहें. ध्यान रखें कि इसे चलाते रहें ताकि यह पैन से चिपके नहीं.

3- इस समय दूध में केसर के धागे और खोया मिलाएं. इसे कुछ मिनटों तक हिलाते रहें और जो भी पैन के किनारे चिपक जाए उसे निकाल दें.

4- एक मिक्सर लें और भीगे हुए काजू को तब तक पीसें जब तक वे बारीक पेस्ट न बन जाएं. अब मिश्रण में चीनी और कसा हुआ नारियल मिलाएं. इसे अच्छे से मिलाएं और तब तक चलाते रहें जब तक दूध गाढ़ा न होने लगे.इसमें काजू का पेस्ट मिलाएं और तब तक पकाते रहें जब तक इसका कच्चापन खत्म न हो जाए.

5- इस मिश्रण में कुटी हुई इलायची डालें और अच्छे से हिलाएं. आंच से उतारकर ठंडा होने दें.नारियल रबड़ी को सर्विंग बाउल में डालें और गुलाब की पंखुड़ियों और कटे हुए मेवों से सजाएं. तैयार है नारियल रबड़ी.