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Kitchen Tips : साबूदाना का बड़ा डीप फ्राई करने पर हो जाता है बहुत oily, बड़ा बनाते समय इन tips को करें follow

Sheikh Anjum
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Kitchen Tips : अक्सर देखा गया है कि हम कुछ भी डीप फ्राई करते हैं तो एक से दो घानी निकालने के बाद तेल जलने लगता है. तेल तेज गर्म हो जाता है और उससे साथ ही कढ़ाई भी गर्म होकर काली होने लगती है. बात साबूदाना वड़ा की करें तो कई बार देखा गया है कि साबूदाना वाड़ा बनाते समय वो तेल में ब्लास्ट हो जाता है और तेल उछल कर स्किन को जला देता है. अक्सर महिलाएं साबूदाना वाड़ा बनाते समय जल जाती हैं ऐसे में अगर कुछ खास टिप्स को अपना लिया जाए तो बेहद आसानी से साबूदाना वड़ा डीप फ्राई करके तैयार किया जा सकता है. आइए जानते हैं कि साबूदाना वड़ा डीप फ्राई करते समय किन बातों का ध्यान रखें कि वो फटे नहीं, साथ ही उसमें ऑयल भी नहीं रहें.


साबूदाना वड़ा Deep Fry कैसे करें

साबूदाना डीप फ्राई करने के लिए एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करना चाहिए. जब यह मध्यम गर्म हो जाए तो इसमें धीरे-धीरे 3-4 पैटीज़ डालें। जब ऊपरी सतह हल्की भूरी हो जाए तो इन्हें पलट दीजिए और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिए. तैयार साबूदाना बड़ा को छान कर एक प्लेट में निकाल लीजिए। दिवेकर ने बताया कि बचे हुए वड़ों को डीप फ्राई करें.

डीप फ्राई खाने का सेहत पर असर

चूंकि डीप-फ्राइंग में बहुत अधिक तेल की खपत होती है, इसलिए कुछ सरल नियमों का पालन करना जरूरी है. अगर कुछ टिप्स को अपना लिया जाए तो कुछ सामान्य गलतियों से बचने में मदद मिल सकती है. डीप फ्राई करने से फूड में पानी की मात्रा कम हो जाती है और फैट ज्यादा अवशोषित हो जाता है. जिसमें बहुत अधिक कैलोरी और ट्रांस वसा होता है. यह वसा हमारी धमनियों में जमा हो जाती है और दिल के रोगों का कारण बनती है.


कुछ भी फ्राई कर रहे हैं तो इन टिप्स को अपनाएं
1-कुछ भी फ्राई कर रहे हैं तो सबसे छोटे बर्नर का प्रयोग करें.
2-आपकी कढ़ाई सूखी होनी चाहिए.
3-फ्राई करते समय ध्यान दें कि तेल से धुआं न निकले और ये पर्याप्त गर्म होना चाहिए.
4-तेल तैयार है या नहीं यह जांचने के लिए इसे थोड़ा डीप फ्राई करें.
5-आप जो भी फ्राई करना चाहते हैं उसे छोड़ें नहीं। इसे किनारों से स्लाइड करें.
6-बड़ों को पलटने से पहले बुलबुले जमने का इंतज़ार करें.
7-हमेशा धीमी आंच पर पकाएं.
8-बड़ा फ्राई करने के लिए हमेशा घी का ही उपयोग करना चाहिए। घी इतनी जल्दी अपना पोषण तत्व नहीं खोता.