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Tasty Recipe : घर पर बनाएं मसालेदार रेस्टोरेंट स्टाइल वेजिटेबल सिजलर, ये है विधि …

Trisha Agrawal
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दिल्ली. खाने पीने के शौकिन लोगों के लिए हर फुड खास होता है. दुनिया में कई तरह के फूड्स मौजूद हैं, लेकिन इसके बावजुद नए-नए फूड्स इजाद हो रहे हैं. इंसान हर दिन कुछ न कुछ नया अविष्कार करते रहता है. आज हम आपके लिए एक ऐसे ही डिश को लेकर आए हैं, जिसे खाने के बाद आपको और भी खाने का मन करेगा.

रेस्टोरेंट में अगर कोई ऐसी डिश है जो किचन से बाहर आते ही सभी का ध्यान अपनी ओर खींच लेती है, तो वो है सिजलर. जैसे ही कोई सिजलर किचन से बाहर आता है, उसकी सिजलिंग की आवाज निश्चित ही लोगों को उसकी ओर देखकर ललचाती है.

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सिजलर एक ऐसा डिश है, जिसमें एक हीरो इनग्रेडिएंट होता है जो कई तरह के सॉस और संगत के साथ आता है. ये मसालेदार, तीखा या खट्टा हो सकता है. अगर आप घर पर स्वादिष्ट रेस्टोरेंट स्टाइल वेजिटेबल सिजलर बनाना चाहते हैं, तो नीचे दी गई इस रेसिपी को देखें.

सिजलर बनाने की विधि

स्टेप 1

एक पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें. आधा इंच अदरक डालकर मध्यम आंच पर भूनें. अब ब्रोकली, गाजर, तोरी, मशरूम, बीन्स और शिमला मिर्च समेत सब्जियों को मोटे तौर पर काट कर ब्लांच करें और इन्हें पैन में डालें.

स्टेप 2

तेज आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं. अब पैन में एक कटा हुआ प्याज और 2 कटी हुई हरी मिर्च डालें. कुछ नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें.

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स्टेप 3

तले हुए चावल के लिए, बस कुछ पके हुए चावल को तेल में भूनें, साथ ही कुछ कटी हुई सब्जियां जैसे प्याज, शिमला मिर्च, फ्रेंच बीन्स और गाजर. नमक और काली मिर्च डालें और ½ छोटा चम्मच सोया सॉस, ½ छोटा चम्मच सिरका और 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस डालें.

स्टेप 4

सॉस के लिए एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और एक पैन में कटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें. अब पैन में कुछ कटे हुए हरे प्याज के पत्ते डालें. 1 बड़ा चम्मच शेजवान सॉस, 1 छोटा चम्मच टोमैटो कैचप, ½ छोटा चम्मच सोया सॉस और ½ विनेगर डालें. अब इन्हें अच्छी तरह से मिलाएं.

स्टेप 5

1 टेबल स्पून कॉर्नफ्लोर को 1 कप पानी के साथ मिलाकर पैन में डालें. इसमें उबाल आने दें और फिर आंच बंद कर दें. अब प्लेटिंग के लिए सिजलर प्लेट को 5 मिनिट तक गर्म करें. सिजलर प्लेट में पत्ता गोभी के 2 पत्ते रखें, उसके बाद तली हुई सब्जियां, चावल और फिर ऊपर से सॉस डालें. सिजलिंग साउंड बनाने के लिए थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें और इसके बाद इसे गर्मा-गर्म परोसें.