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Puri VS Paratha : आप भी है पूरी और पराठा के शौकीन, तो पहले जान लें सेहत के लिए क्या है बेहतर

Chanchal Verma
लाइफ स्टाइल

Puri VS Paratha : पूरी और पराठा दोनों ही नाश्ते में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है.दोनों का अपना ख़ास स्वाद होता है.जहां कुछ लोगों को गरमागरम पूरियां ज्यादा पसंद हैं, वहीं कुछ को सुबह के नाश्ते में पराठे खाना अधिक भाता है.पर जब सवाल आता है सेहत का, तो आखिर इन दोनों में से कौन सा विकल्प ज्यादा फायदेमंद है.पूरियां गर्म तेल में डुबोकर डीप फ्राई की जाती हैं, जिससे वे कम तेल अवशोषित करती हैं. वहीं दूसरी तरफ, पराठों को धीमी आंच पर पकाया जाता है जिससे वे अपनी परतों के बीच ज़्यादा तेल सोख लेते है.

पौष्टिकता की बात करें तो दोनों में कार्बोहाइड्रेट और कैलोरीज की मात्रा लगभग बराबर होती है.लेकिन तेल के अवशोषण के कारण, पराठे में फैट और कोलेस्ट्रॉल ज्यादा होता है.इसलिए स्वास्थ्य के लिहाज से पूरियां पराठों की अपेक्षा थोड़ी ज्यादा फायदेमंद मानी जाती हैं.

किसमें कितनी कैलोरी (Puri VS Paratha)

एक परांठे में 101 से 120 कैलोरी तक होती है. इनमें से 30 कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से आती हैं, 5 कैलोरी प्रोटीन से आती हैं, शेष 85 से 95 कैलोरी वसा से आती हैं. वहीं एक पूरी की बात करें तो एक पूरी में 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 5 प्रतिशत यानि 100 कैलोरी (2,000 x 0.05) एक पूरी से मिलता है.

पराठा और पूरी पौष्टिक रूप से क्या बेहतर है (Puri VS Paratha)

1-पूरी का तेल आमतौर पर तेज तापमान पर गर्म किया जाता है, जिससे इसमें धुआ निकलने लगता है. इससे कार्सिनोजेन्स बन सकते हैं. जबकि धीमी आंच पर सेके जाने पर पराठे ज्यादा पौष्टिक लगते हैं.

2-रेस्तरां या ढाबों में पूरियों को आमतौर पर दोबारा इस्तेमाल किए गए तेल में सेका जाता है, जो ट्रांसफैट का एक स्त्रोत है और आपके दिल के लिए बिल्कुल अच्छा नहीं है. घर में भी अक्सर हम यही गलती करते हैं. जबकि पराठों में लोग आमतौर पर हमेशा ताजे तेल का ही उपयोग करते हैं. इसलिए पूरी की तुलना में पराठा पौष्टिकता से भरपूर है.

3-पराठे के लिए नॉन-स्टिक तवे का इस्तेमाल करना ज्यादा फायदेमंद होता है. क्योंकि आप पराठे को सिर्फ एक चम्मच तेल में ही बना सकते हैं. जबकि ये विकल्प आपको पूरियों में नहीं मिलेगा. पूरियां डीप फाई करनी होती है, जिसके लिए अधिक मात्रा में तेल चाहिए होता है.

4-पराठे सेकने के दौरान आपके पास फ्रेश ऑयल यूज करने का ऑप्शन होता है, इसलिए आपके शरीर में ट्रांसफैट बनने की संभावना नहीं होती.