हर रोज मोदक और लड्डू नहीं, आज बप्पा को लगाएं बंगाल की फेमस रसकदम मिठाई का भोग…रेसिपी देखें यहां

Chanchal Verma09 Sep 2024, 11:00 AM September 9, 2024

Raskadam Recipe For Bhog : गणपति उत्सव धूम धाम से चल रहा है और घरों घर बप्पा विराजे हैं. बप्पा को खुश करने के लिए लोग रोज तरह तरह के व्यंजन पकवान का भोग लगा रहे हैं. साथ ही मीठे में उनको मोदक, लड्डू, मिठाई के साथ कई तरह के मीठे बन रहे हैं.

आप अगर रोज रोज यही सब भोग लगा कर बोर हो गए हैं तो आज हम आपको एकदम नई मिठाई के बारे में बताएंगे जो एक बंगाली मिठाई है और इसका नाम है रसकदम. तो चलिए जानते हैं इसे घर और आसानी से बनाने की रेसिपी.

सामग्री (Raskadam Recipe For Bhog)

दूध-1 लीटर
नींबू का रस-1
केसर के धागे- 4 से 5
कॉर्न फ्लोर- 1 बड़ा चम्मच
शक्कर-1 कप
पानी-1 कप
पाउडर चीनी-आधा कप
सूखा नारियल-आधा कप
खोवा-250 ग्राम

विधि

रसकदम बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में एक लीटर दूध और उसमें चार से पांच केसर डाल कर अच्छे से उबाल लें।इसके बाद दूध में नींबू का रस डालकर उसे फटने दें.
अब गैस बंद कर लें और मलमल के कपड़े में दूध को छान लें. और नींबू की महक को दूर करने के लिए छेना को 2 से 3 बार पानी से धो लें.
अब छेना को एक प्लेट में निकाल लें और हथेली की सहायता से अच्छे से 10 मिनट तक मसल लें. इसके बाद छेना में एक बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर मिला कर इसके छोटे छोटे बॉल्स बना लें.
अब प्रेशर कुकर में एक कप शक्कर और एक कप पानी डालकर उसे अच्छे से पिघलने दें. इसके बाद छेना बॉल्स को चाशनी में डालकर कुकर का ढक्कन बंद करके एक सीटी होने दें.
इसके बाद तैयार रसगुल्ला को एक प्लेट में निकालें और उसे खोवे से अच्छी तरह से लपेट लें. और इस बॉल्स को नारियल के चूरे में डालकर चारों तरफ से अच्छे से कोट कर लें. तैयार है आपका रसकदम.