बारिश के मौसम में चाय के साथ चाहिए कुछ क्रिस्पी? सिर्फ मिनटों में तैयार करें गरमागरम पालक के कुरकुरे पकोड़े
Crispy Palak Pakoda Recipe: बारिश के मौसम में गरमागरम पकौड़ों का मज़ा ही कुछ और होता है. ऐसे में अगर आप एक ही तरह के भजिए या पकोड़े खाकर बोर हो गए हैं, तो आज हम आपको बताएंगे एक नए तरह का स्वादिष्ट भजिया.
हम बात कर रहे हैं पालक के कुरकुरे भजिए की. इसका स्वाद लाजवाब होता है, और यह रेसिपी झटपट बनकर तैयार हो जाती है — इसमें ज़्यादा मेहनत भी नहीं लगती. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि.
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Crispy Palak Pakoda Recipe
सामग्री (Crispy Palak Pakoda Recipe)
- पालक के पत्ते – 1 कप (बारीक कटे हुए)
- बेसन – 1 कप
- चावल का आटा – 2 टेबल स्पून
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
- अजवाइन – ½ टीस्पून
- हल्दी – ¼ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
- तेल – तलने के लिए
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विधि (Crispy Palak Pakoda Recipe)
- एक बड़े बर्तन में बेसन, चावल का आटा, हल्दी, लाल मिर्च, नमक और अजवाइन मिलाएं.
- अब इसमें बारीक कटा पालक, हरी मिर्च और अदरक डालें.
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें. ध्यान रखें कि घोल ज़्यादा पतला न हो, वरना भजिया तेल में फैल जाएगी और कुरकुरी नहीं बनेगी.
- कढ़ाई में तेल गरम करें. जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तब आँच को मध्यम कर दें.
- हाथ या चम्मच से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर गरम तेल में डालें. एक बार में 5-6 भजिए तलें. दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
- तैयार भजियों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए. इन्हें हरी चटनी, टमाटर की चटनी या गरम चाय के साथ परोसें.
- चाहें तो मिश्रण में प्याज़ के टुकड़े या बारीक कटा धनिया भी मिला सकते हैं.
- अजवाइन स्वाद के साथ-साथ पाचन के लिए भी फायदेमंद होती है, इसलिए डालना न भूलें.
- अगर चावल का आटा न हो, तो उसकी जगह थोड़ी सी सूजी या कॉर्नफ्लोर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
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