Lifestyle Desk: घर में दाल का इस्तेमाल लगभग रोज ही होता है। यही वजह है कि ज्यादातर लोग अरहर, मूंग, मसूर, चना या उड़द जैसी दालें एक साथ ज्यादा मात्रा में खरीदकर रख लेते हैं, लेकिन कुछ समय बाद कई बार दाल में छोटे-छोटे कीड़े या घुन नजर आने लगते हैं। खासकर नमी के मौसम में यह समस्या ज्यादा बढ़ जाती है। इससे दाल की गुणवत्ता प्रभावित होने के साथ ही उसे इस्तेमाल करने में भी झिझक होने लगती है। हालांकि, कुछ आसान घरेलू उपाय अपनाकर दाल को लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है। आइए जानते हैं कैसे दाल को सुरक्षित रख सकते हैं।
दाल को स्टोर करने से पहले रखें ये ध्यान
दाल को सीधे बाजार से लाकर डिब्बे में भरकर रखने के बजाय पहले उसे अच्छी तरह जांच लें। अगर दाल में नमी महसूस हो रही है तो उसे कुछ घंटे धूप में फैला दें। इसके बाद दाल को पूरी तरह ठंडा करके ही एयरटाइट कंटेनर में रखें। नमी कम होने से दाल में घुन और कीड़े लगने की आशंका भी कम हो जाती है।
तेजपत्ता आएगा काम
दाल को कीड़ों से बचाने के लिए तेजपत्ते का इस्तेमाल एक आसान घरेलू तरीका माना जाता है। इसके लिए दाल के डिब्बे में 2-3 सूखे तेजपत्ते रख दें। इसकी तेज खुशबू कई तरह के कीड़ों को दूर रखने में मदद कर सकती है। ध्यान रखें कि तेजपत्ता पूरी तरह सूखा हो और डिब्बे को अच्छी तरह बंद करके रखें।
सूखी लाल मिर्च भी है आसान उपाय
दाल को स्टोर करते समय कुछ साबुत सूखी लाल मिर्च भी डिब्बे में रखी जा सकती हैं। लाल मिर्च की गंध कीड़ों को दूर रखने में मदद कर सकती है। हालांकि, मिर्च को दाल में मिलाने के बजाय एक छोटे साफ कपड़े की पोटली में बांधकर रखना बेहतर है, ताकि दाल निकालते समय परेशानी न हो।
एयरटाइट डिब्बे में रखें दाल
दाल को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए कंटेनर का सही चुनाव भी जरूरी है। दाल को हमेशा साफ, सूखे और एयरटाइट डिब्बे में रखें। डिब्बे में जरा भी नमी या पानी नहीं होना चाहिए। साथ ही, दाल का डिब्बा गैस, सिंक या ऐसी जगह न रखें जहां भाप और नमी ज्यादा रहती हो।
पुरानी और नई दाल को न मिलाएं
अगर कंटेनर में थोड़ी पुरानी दाल पहले से रखी है तो उसमें नई दाल डालने से बचें। पहले पुरानी दाल को इस्तेमाल करें और डिब्बे को अच्छी तरह साफ करके सुखाएं। इसके बाद ही नई दाल भरें। इससे अगर पुरानी दाल में घुन या कीड़े हों तो उनके नई दाल तक पहुंचने का खतरा कम हो सकता है।
इस तरह दाल को सूखा रखना, एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करना और तेजपत्ता या सूखी लाल मिर्च जैसे घरेलू उपाय अपनाना स्टोरेज के दौरान कीड़ों की समस्या को कम करने में मदद कर सकता है। हालांकि, अगर दाल में पहले से ज्यादा कीड़े, जाला, बदबू या फफूंद दिखाई दे तो उसे इस्तेमाल करने के बजाय फेंक देना ही बेहतर है।
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