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इमरती जैसी दिखती है, एक महीने तक नहीं होती खराब! भीलवाड़ा की इस मिठाई के बिना अधूरी है दिवाली

इमरती जैसी दिखती है, एक महीने तक नहीं होती खराब! भीलवाड़ा की इस मिठाई के बिना अधूरी है दिवाली

Bhilwara Murka sweet Diwali: राजस्थान के भीलवाड़ा में दिवाली का त्योहार एक खास मिठाई के बिना अधूरा माना जाता है। यहां दीपावली से करीब एक महीने पहले ही मुरका मिठाई की मांग बढ़ने लगती है। उड़द की दाल और शुद्ध देसी घी से तैयार होने वाली यह पारंपरिक मिठाई लक्ष्मी पूजन में मां लक्ष्मी को भोग लगाने के लिए खरीदी जाती है। इमरती जैसी दिखने वाली मुरका की खासियत यह है कि तैयार होने के बाद भी यह करीब एक महीने तक खराब नहीं होती। इसी वजह से वस्त्रनगरी में दिवाली के दौरान इसकी खूब बिक्री होती है।

इमरती जैसी बनावट, लेकिन स्वाद बिल्कुल अलग

मुरका को बनाने का तरीका काफी हद तक इमरती जैसा है, लेकिन इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री इसे खास बनाती है। सबसे पहले उड़द की दाल को पानी में भिगोया जाता है। इसके बाद उसे पीसकर घोल तैयार किया जाता है। जलेबी और इमरती की तरह इस घोल को आकार देकर शुद्ध देसी घी में तला जाता है।

इस तरह तैयार मुरका दिखने में इमरती जैसी नजर आती है, लेकिन इसका स्वाद अलग होता है। यही वजह है कि दिवाली के दिनों में लोग इसे खरीदने के लिए दुकानों पर पहुंचते हैं।

लक्ष्मी पूजन में क्यों खास है मुरका?

भीलवाड़ा में मुरका सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि दीपावली की पुरानी परंपरा का हिस्सा है। लोग मां लक्ष्मी के पूजन के लिए इसे खरीदते हैं और देवी को भोग लगाते हैं। इसकी बिक्री दीपावली से लगभग एक महीने पहले ही शुरू हो जाती है। मुरका की एक खास बात इसकी टिकाऊ प्रकृति भी है। बनने के बाद यह करीब एक महीने तक खराब नहीं होती। ऐसे में लोग इसे खरीदकर लंबे समय तक रख सकते हैं।

60 साल से मिठाई बना रहे हलवाई, 500 रुपये किलो है कीमत

मुरका बनाने और बेचने वाले हलवाई चंद्र प्रकाश जोशी करीब 60 वर्षों से इस पारंपरिक मिठाई के कारोबार से जुड़े हैं। उनका कहना है कि मुरका का स्वाद लोगों को खूब पसंद आता है। दीपावली के दौरान इसकी मांग काफी बढ़ जाती है।

फिलहाल बाजार में मुरका मिठाई करीब 500 रुपये प्रति किलो की दर से बिक रही है। त्योहार के दौरान इसकी बिक्री सामान्य दिनों के मुकाबले काफी अधिक रहती है।

दिवाली से पहले शहर में लग जाती हैं 200 अस्थाई दुकानें

मुरका की मांग का अंदाजा इसी बात से लगाया जा सकता है कि दीपावली से करीब एक महीने पहले भीलवाड़ा शहर में लगभग 200 अस्थाई दुकानें लग जाती हैं। इन दुकानों पर दिनभर मुरका तैयार की जाती है और ग्राहकों को बेची जाती है।

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