बच्चों को कद्दू की सब्जी नहीं आती पसंद? तो नाश्ते में बनाएं मसाला पूड़ी, स्वाद ऐसा कि मांग-मांगकर खाएंगे
Lifestyle Desk :- घर में जब भी कद्दू की सब्जी बनती है, तो कई बच्चे इसे देखते ही खाने से मना कर देते हैं। कुछ बच्चे तो कद्दू का नाम सुनते ही मुंह बनाने लगते हैं। ऐसे में माता-पिता के लिए बच्चों को सब्जियां खिलाना किसी चुनौती से कम नहीं होता। अगर आपके घर में भी बच्चे कद्दू खाने से कतराते हैं, तो आप इसकी स्वादिष्ट मसाला पूड़ी बना सकते हैं। इसका चटपटा स्वाद बच्चों को पसंद आएगा और उन्हें पता भी नहीं चलेगा कि उन्होंने कद्दू खाया है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं है। घर में मौजूद आटा और देसी मसालों से आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं कद्दू की मसाला पूड़ी बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री
गेहूं का आटा – 2 कप
कद्दू – 1 कप (उबला और मैश किया हुआ)
अजवाइन – आधा छोटा चम्मच
जीरा – आधा छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – एक चौथाई छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
धनिया पाउडर – आधा छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
नमक – स्वादानुसार
तेल या घी – 1 बड़ा चम्मच
पूड़ी तलने के लिए तेल
विधि
1-कद्दू की मसाला पूड़ी बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को अच्छी तरह धोकर छील लें। इसके बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2-अब एक बर्तन में थोड़ा पानी डालकर कद्दू को नरम होने तक उबाल लें। जब कद्दू अच्छी तरह पक जाए, तो उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें और मैश करके एक तरफ रख दें।
3-अब एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें मैश किया हुआ कद्दू डालें। साथ ही अजवाइन, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं। 4-अगर बच्चे तीखा खाना पसंद नहीं करते हैं, तो लाल मिर्च और हरी मिर्च की मात्रा कम रख सकते हैं। अब इसमें एक बड़ा चम्मच तेल या घी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
5-कद्दू में पहले से नमी होती है, इसलिए आटा गूंथते समय शुरुआत में पानी डालने से बचें। सभी सामग्री को मिलाकर नरम और थोड़ा सख्त आटा तैयार करें। जरूरत पड़ने पर ही थोड़ा पानी डालें।
6-आटा तैयार होने के बाद इसे ढककर लगभग 10-15 मिनट के लिए रख दें। इससे आटा अच्छी तरह सेट हो जाएगा और पूड़ियां बेलने में आसानी होगी।
7-अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। इन्हें बेलन की मदद से गोल पूड़ी के आकार में बेलें। ध्यान रखें कि पूड़ियां बहुत ज्यादा पतली न हों, वरना तलते समय कुरकुरापन कम हो सकता है। आप चाहें तो बच्चों के लिए छोटी और आकर्षक आकार की पूड़ियां भी बना सकते हैं।
8-एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल पर्याप्त गर्म होने पर इसमें एक-एक करके पूड़ियां डालें। इन्हें मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और फूलने तक तलें। तैयार पूड़ियों को प्लेट में निकाल लें। इसी तरह बाकी पूड़ियां भी तैयार कर लें।
9-कद्दू की मसाला पूड़ी को आप सुबह के नाश्ते या दोपहर के लंच में परोस सकते हैं। इसका स्वाद आलू की सूखी सब्जी, दही, हरी चटनी और आम के अचार के साथ अच्छा लगता है। बच्चों के टिफिन में भी इसे शामिल किया जा सकता है। सफर के दौरान खाने के लिए भी यह एक विकल्प है।
कद्दू की मसाला पूड़ी खाने के फायदे
कद्दू में बीटा-कैरोटीन, फाइबर और कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। वहीं गेहूं के आटे से कार्बोहाइड्रेट और कुछ मात्रा में फाइबर मिलता है। इस तरह कद्दू को अलग-अलग रेसिपी में शामिल करके बच्चों के भोजन में विविधता लाई जा सकती है। हालांकि, पूड़ी तेल में तलकर बनाई जाती है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में खाना बेहतर है।
अगर आपके बच्चे भी कद्दू की सब्जी देखकर नाक-मुंह सिकोड़ते हैं, तो अगली बार इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें। मसालों का स्वाद और पूड़ी का कुरकुरापन उन्हें इसे खाने के लिए आकर्षित कर सकता है।