सुबह का नाश्ता हो या रात का डिनर, बनाएं टेस्टी प्याज का पराठा, चटनी के साथ करें सर्व…

राजकुमार भट्ट30 Nov 2022, 05:36 PM

सुबह का नाश्ता हमेशा ऐसा होना चाहिए, जो हेल्थी होने के साथ ही टेस्टी भी लगे. सुबह अक्सर सबकुछ जल्दी-जल्दी वाला काम रहता है, चाहे वह बच्चों को स्कूल के लिए तैयार करना हो या फिर सभी के लिए टिफिन तैयार करना हो. भागदौड़ में कई बार नाश्ते की तैयारी पहले से नहीं हो पाती. ऐसे में समझ नहीं आता कि फटाफट क्या बनाएं जो हर किसी की सुबह वाली भूख भी शांत कर दे.

सुबह की भूख को शांत करने के लिए फटाफट प्याज का पराठा बनाया जा सकता है. ब्रेकफास्ट ही नहीं प्याज के पराठे आप डिनर में भी तैयार कर सकती हैं. प्याज के पराठे को बनाने में ज्यादा वक्त नहीं लगता है, और ये खाने में भी स्वादिष्ट लगता है. तो चलिए जानें कैसे तैयार करें प्याज का पराठा…

सामग्री

गेहूं का आटा – 2 कप
बारीक कटा प्याज – 2
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हरी धनिया बारीक कटी हुई
जीरा पाउडर – 1/4 चम्मच
अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
अजवाइन – 1/4 चम्मच
हल्दी – स्वाद अनुसार
तेल – आवश्यकतानुसार
नमक – स्वादानुसार

विधि

1- प्याज का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को बारीक-बारीक काट लें. अब बर्तन में गेहूं का आटा लें. इसमे थोड़ा सा नमक और एक चम्मच तेल डालकर मिला लें.

2- फिर धीरे-धीरे पानी डालकर नर्म आटा गूंथ लें. ध्यान रहे कि आटा बिल्कुल मुलायम गूंथना है. इस गूंथे आटे को थोड़ी देर के लिए ढंककर रख दें.

3- अब कड़ाही को गैस पर रखें और तेल डालें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमे बारीक कटे प्याज को डाल दें. हल्का सा फ्राई होने के बाद इसमे अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें.

4- इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, अजवाइन, धनिया की पत्ती और नमक डालें. सारी चीजों को अच्छी तरह से कलछी से मिला दें. प्याज के पराठे का भरावन तैयार है.

5- अब गूंथे हुए आटे की छोटी लोई बनाकर हाथों पर लें और इसे उंगलियों की मदद से गहरा कोटोरी जैसा बना लें. उसमे प्याज का भरावन भरें और उंगलियों की मदद से घुमाते हुए इसे बंद कर दें.

6- सब हल्के हाथों की मदद से पराठे को बेल लें. तवे को गैस पर गर्म करें. जब तवा गर्म हो जाए तो पराठे डालकर पकने दें. जब दूसरी तरफ पलटना हो तो पहली तरफ तेल लागकर कर इसे पकने दें.

7- जब पराठे दोनों तरफ से पक जाएं तो गैस पर से हटा लें. इन गर्मागर्म पराठों को आप दही, रायता या फिर चटनी के साथ परोस सकती हैं.

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