लोहे की कढ़ाई में लग गई है जंग? इन आसान तरीकों से करें साफ, दोबारा जंग लगने से भी होगा बचाव
Lifestyle Desk- भारतीय रसोई में लोहे की कढ़ाई का इस्तेमाल लंबे समय से किया जाता रहा है। इसमें पूड़ी, पकौड़े और कई तरह की सब्जियां बनाने का अपना अलग स्वाद होता है। आज भी बहुत से घरों में खाना बनाने के लिए लोहे की कढ़ाई को प्राथमिकता दी जाती है। हालांकि, इसकी सही देखभाल करना भी जरूरी है। अगर कढ़ाई को धोने के बाद अच्छी तरह नहीं सुखाया जाए या उसमें लंबे समय तक नमी बनी रहे, तो उसकी सतह पर जंग लग सकती है।
शुरुआत में जंग नारंगी या भूरे रंग की पतली परत के रूप में दिखाई देती है। समय पर सफाई न करने से यह बढ़ सकती है। ऐसे में कई लोग कढ़ाई को खराब समझकर इस्तेमाल करना बंद कर देते हैं।
लेकिन अगर जंग केवल सतह पर लगी है और लोहे में गहरे गड्ढे या गंभीर नुकसान नहीं हुआ है, तो इसे घर पर साफ किया जा सकता है। आइए जानते हैं लोहे की कढ़ाई से जंग हटाने और उसे दोबारा लगने से बचाने के आसान तरीके।
नामक और स्क्रबर से करें सफाई
अगर लोहे की कढ़ाई में हल्की जंग लगी है, तो मोटा नमक और स्क्रबर सफाई में मदद कर सकते हैं।
कैसे करें इस्तेमाल?
सबसे पहले कढ़ाई को हल्का गीला करें। अब जंग वाली जगह पर थोड़ा मोटा नमक डालें और स्क्रबर या जंग हटाने के लिए उपयुक्त घर्षण वाले पैड से धीरे-धीरे रगड़ें। इससे सतह पर जमी जंग निकलने में मदद मिल सकती है। इसके बाद कढ़ाई को पानी से धो लें। ध्यान रखें कि सफाई के लिए इस्तेमाल किया गया नमक बाद में अच्छी तरह हटा दें। कढ़ाई को पानी में लंबे समय तक भिगोकर न छोड़ें, क्योंकि इससे जंग दोबारा लग सकती है।
स्टील स्क्रबर से हटाएं जंग की परत
अगर जंग थोड़ी ज्यादा है, तो लोहे की कढ़ाई के लिए उपयुक्त स्टील स्क्रबर का इस्तेमाल किया जा सकता है। कढ़ाई की सतह पर जमी जंग को धीरे-धीरे रगड़कर हटाएं। जरूरत पड़ने पर थोड़े पानी का इस्तेमाल करें, लेकिन सफाई पूरी होने के बाद कढ़ाई को तुरंत सुखाना न भूलें।यदि कढ़ाई पर पहले से तेल की परत चढ़ी हुई थी, तो जंग हटाने के दौरान यह परत भी निकल सकती है। ऐसे में सफाई के बाद कढ़ाई को दोबारा तेल लगाकर तैयार करना जरूरी है।
सिरके का इस्तेमाल सावधानी से करें
जंग की परत आसानी से न निकल रही हो, तो सफेद सिरके का इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, सिरका लोहे की सतह और उसकी तेल वाली सुरक्षात्मक परत को प्रभावित कर सकता है। इसलिए इसे लंबे समय तक इस्तेमाल करना ठीक नहीं है।
कैसे करें इस्तेमाल?
सफेद सिरके और पानी को बराबर मात्रा में मिलाएं। कढ़ाई के जंग लगे हिस्से पर इस मिश्रण को थोड़ी देर के लिए लगाएं और बीच-बीच में जांचते रहें। जंग ढीली होने लगे, तो स्क्रबर से रगड़कर साफ करें। इसके बाद कढ़ाई को अच्छी तरह धो लें।सिरके में कढ़ाई को घंटों तक भिगोकर न रखें। सफाई के बाद उसे तुरंत सुखाएं और दोबारा तेल की परत चढ़ाएं। अगर जंग बहुत ज्यादा है, तो बार-बार सिरका इस्तेमाल करने के बजाय कढ़ाई की स्थिति की जांच करना बेहतर है।
जंग हटाने के बाद जरूर करें यह काम
केवल जंग साफ कर लेना पर्याप्त नहीं है। लोहे की कढ़ाई को दोबारा सुरक्षित तरीके से इस्तेमाल करने के लिए उसकी सतह पर तेल की सुरक्षात्मक परत बनाना भी जरूरी है। इस प्रक्रिया को सीजनिंग कहा जाता है।
इसके लिए इन आसान चरणों को अपनाएं
- जंग हटाने के बाद कढ़ाई को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें।
- साफ कपड़े से पानी पोंछें और कढ़ाई को धीमी आंच पर रखकर पूरी तरह सुखा लें।
- कढ़ाई के अंदर और बाहर बहुत पतली परत में खाने योग्य तेल लगाएं। अतिरिक्त तेल को कपड़े से पोंछ दें।
- कढ़ाई को गर्म करें, ताकि तेल की पतली परत सतह पर अच्छी तरह जम सके। यदि तेल धुआं देने लगे, तो आंच कम करें और रसोई में हवा आने-जाने की व्यवस्था रखें।
- कढ़ाई को ठंडा होने दें और फिर सूखी जगह पर रखें।
- इस प्रक्रिया से लोहे की सतह पर सुरक्षात्मक परत बनती है, जिससे जंग लगने की आशंका कम हो सकती है और खाना चिपकने की समस्या भी घट सकती है।
लोहे की कढ़ाई में दोबारा जंग लगने से कैसे बचाएं?
धोने के तुरंत बाद सुखाएं: कढ़ाई को धोने के बाद पानी की बूंदें भी सतह पर न रहने दें। जरूरत हो तो कुछ मिनट धीमी आंच पर गर्म करके पूरी तरह सुखा लें।
लंबे समय तक पानी में न छोड़ें
लोहे की कढ़ाई को सिंक में गंदे बर्तनों के साथ घंटों तक भिगोकर न रखें।
तेल की पतली परत लगाएं
कढ़ाई पूरी तरह सूखने के बाद उस पर थोड़ा खाने योग्य तेल लगाकर कपड़े से फैला दें। इससे नमी के सीधे संपर्क से बचाव में मदद मिलती है।
सूखी जगह पर रखें
कढ़ाई को नमी वाली अलमारी या गीली जगह पर रखने से बचें। यदि इसे ढककर रखते हैं, तो ध्यान दें कि अंदर नमी जमा न हो।
सफाई के बाद नियमित इस्तेमाल करें
कढ़ाई को सही तरीके से धोना, सुखाना और तेल की परत बनाए रखना जंग से बचाव में मदद करता है।
कब कढ़ाई का इस्तेमाल बंद कर देना चाहिए?
अगर जंग केवल सतह पर है, तो आमतौर पर सफाई और दोबारा सीजनिंग से कढ़ाई को इस्तेमाल करने लायक बनाया जा सकता है। लेकिन अगर लोहे में गहरे गड्ढे, दरारें, परत उखड़ने या गंभीर क्षरण के संकेत हैं, तो कढ़ाई बदलना बेहतर हो सकता है।
लोहे की कढ़ाई की सही देखभाल के लिए किसी महंगे उत्पाद की जरूरत नहीं होती। सफाई के बाद उसे पूरी तरह सुखाना और तेल की पतली परत बनाए रखना सबसे महत्वपूर्ण है। इन छोटी आदतों को अपनाकर आप अपनी कढ़ाई को लंबे समय तक इस्तेमाल कर सकते हैं।