नाश्ते और शाम के स्नैक्स के लिए बनाएं कुरकुरी ब्रेड पोटैटो बॉल, बच्चे भी करेंगे पसंद
Business Desk – नाश्ते में अधिकतर लोग पराठा, ब्रेड, ऑमलेट और चीला जैसी चीजें खाना पसंद करते हैं। हालांकि, रोजाना एक जैसा नाश्ता करने से कई बार बोरियत महसूस होने लगती है। ऐसे में अगर आप कुछ नया, स्वादिष्ट और झटपट तैयार होने वाला नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो ब्रेड पोटेटो बॉल्स एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। ब्रेड और आलू से बनने वाली यह डिश बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है। इसका चटपटा स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद आ सकता है। इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। घर में मौजूद ब्रेड, उबले आलू और कुछ मसालों की मदद से आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।
सुबह के नाश्ते के अलावा इसे शाम की चाय के साथ स्नैक्स के तौर पर भी परोसा जा सकता है। हरी चटनी या चिली टोमैटो सॉस के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आइए जानते हैं ब्रेड पोटेटो बॉल्स बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री
ब्रेड -6 स्लाइस
आलू-3 मध्यम आकार के उबले
प्याज-1 बारीक कटा
हरी मिर्च-2 बारीक कटी
हरा धनिया-2 बड़े चम्मच बारीक कटा
लाल मिर्च पाउडर-आधा चम्मच
चाट मसाला-आधा चम्मच
जीरा पाउडर-आधा चम्मच
नमक -स्वादानुसार
जरूरत के अनुसार तेल
ब्रेड क्रम्ब्स -2-3 बड़े चम्मच
विधि
- सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर एक बड़े बर्तन में अच्छी तरह मैश कर लें। ध्यान रखें कि आलू में बड़ी गांठें न रहें। अब इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें।
- इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक मिलाकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लें। इससे बॉल्स के अंदर चटपटा स्वाद आएगा।
- अब ब्रेड स्लाइस के किनारों को चाकू की मदद से काटकर अलग कर दें। ब्रेड को हल्का पानी लगाकर नरम करें और तुरंत निचोड़ लें, ताकि उसमें अतिरिक्त पानी न रहे।
- इसके बाद ब्रेड को आलू के मिश्रण में मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह गूंथकर ऐसा मिश्रण तैयार करें, जिससे आसानी से छोटी-छोटी गोलियां बनाई जा सकें। ध्यान रखें कि मिश्रण बहुत ज्यादा गीला न हो।
- तैयार मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा हिस्सा लेकर हथेलियों की मदद से गोल आकार दें। इसी तरह सभी बॉल्स तैयार कर लें।
- अगर आप इन्हें ज्यादा कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो बॉल्स पर हल्के ब्रेड क्रम्ब्स लपेट सकते हैं। इससे तलने के बाद इनकी बाहरी परत अच्छी तरह कुरकुरी बनेगी।
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल मध्यम गर्म होने पर तैयार बॉल्स को धीरे-धीरे डालें। इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- बीच-बीच में इन्हें पलटते रहें, ताकि सभी तरफ से अच्छी तरह पक जाएं। अब बॉल्स को निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें, जिससे अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- आपके स्वादिष्ट ब्रेड पोटेटो बॉल्स तैयार हैं। इन्हें प्लेट में निकालें और हरी चटनी, टोमैटो सॉस या चिली सॉस के साथ गरमागरम परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़ककर इनका स्वाद और बढ़ा सकते हैं।
स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स
ब्रेड पोटेटो बॉल्स बनाते समय कुछ छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखने से इनका स्वाद और बनावट बेहतर हो सकती है। मिश्रण में ज्यादा पानी न डालें, वरना बॉल्स तलते समय टूट सकती हैं। तेल बहुत ठंडा होने पर बॉल्स अधिक तेल सोख सकती हैं, इसलिए तेल को उचित तापमान पर गर्म करना जरूरी है। आप चाहें तो आलू के मिश्रण में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर या उबली हुई सब्जियां भी मिला सकते हैं।अगर आप कम तेल में स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो इन बॉल्स को एयर फ्रायर में भी पका सकते हैं। इसके लिए बॉल्स पर हल्का तेल लगाएं और एयर फ्रायर में सुनहरा होने तक पकाएं।