Sharad Purnima 2026: शरद पूर्णिमा पर घर पर ऐसे बनाएं स्वादिष्ट खीर, जानें आसान रेसिपी और चांदनी रात में रखने का महत्व
Lifestyle Desk: शरद पूर्णिमा का त्योहार हिंदू धर्म में विशेष महत्व रखता है। इस दिन मां लक्ष्मी की पूजा करने के साथ खीर बनाने और उसे रात में चंद्रमा की रोशनी में रखने की परंपरा है। मान्यता है कि शरद पूर्णिमा की रात चंद्रमा अपनी पूर्ण कलाओं के साथ चमकता है और उसकी किरणें अमृत के समान गुणकारी होती हैं। यही वजह है कि इस अवसर पर कई घरों में दूध, चावल और मेवों से बनी स्वादिष्ट खीर तैयार की जाती है। अगर आप भी इस शरद पूर्णिमा पर घर में पारंपरिक खीर बनाना चाहते हैं, तो जानिए इसे बनाने की आसान विधि।
सामग्री
- फुल क्रीम दूध-एक लीटर
- बासमती चावल-आधा कप
- चीनी-आधा कप
- बादाम-8 से 10
- काजू-8 से 10
- किशमिश-8 से 10
- इलायची -4 से 5
- केसर के कुछ धागे
विधि
1-सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धोकर 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद पानी निकालकर चावल अलग रख लें। इससे चावल जल्दी पकेंगे और खीर का स्वाद भी अच्छा आएगा।
2-अब एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबालें। दूध में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि दूध बर्तन के तले में न लगे।
3-दूध में भीगे हुए चावल डाल दें। धीमी आंच पर लगभग 30 से 40 मिनट तक पकाएं। इस दौरान खीर को बीच-बीच में चलाते रहें। जब चावल अच्छी तरह पक जाएं और दूध गाढ़ा होने लगे, तो इसमें चीनी और बारीक कटे मेवे डाल दें।
4-अब खीर में कुटी हुई इलायची और केसर डालें। इसे 5 से 10 मिनट तक और पकाएं। जब खीर मलाईदार हो जाए, तो गैस बंद कर दें। आपकी स्वादिष्ट शरद पूर्णिमा की खीर तैयार है।
चांदनी रात में खीर रखने की क्या है परंपरा?
धार्मिक मान्यताओं के अनुसार, शरद पूर्णिमा की रात खीर को चंद्रमा की रोशनी में रखने की परंपरा है। माना जाता है कि इससे खीर में अमृत तुल्य गुण आ जाते हैं। कई परिवार खीर को खुले आंगन या छत पर चंद्रमा की रोशनी में रखते हैं और अगले दिन प्रसाद के रूप में ग्रहण करते हैं।
खीर बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
खीर को धीमी आंच पर पकाने से उसका स्वाद बेहतर होता है। इसमें चीनी हमेशा चावल पकने के बाद डालें। खीर को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न रखें, क्योंकि दूध से बनी चीजें जल्दी खराब हो सकती हैं। अगर खीर को रात में प्रसाद के लिए रखना है, तो उसे ढककर फ्रिज में सुरक्षित रखें और परोसने से पहले अच्छी तरह ठंडा या दोबारा गर्म कर लें।
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