प्याज खरीदते समय न करें ये गलतियां, वरना हर बार होगा पैसों का नुकसान, जानें सही प्याज चुनने और स्टोर करने का तरीका
Lifestyle Desk: भारतीय रसोई में प्याज का इस्तेमाल लगभग हर दिन होता है। दाल में तड़का लगाना हो, सब्जी बनानी हो या फिर सलाद तैयार करना हो, प्याज के बिना कई व्यंजनों का स्वाद अधूरा लगता है। यही वजह है कि लोग बाजार से एक बार में ज्यादा मात्रा में प्याज खरीदकर घर में रख लेते हैं। लेकिन कई बार प्याज खरीदते समय की गई छोटी-छोटी गलतियां पैसों के नुकसान की वजह बन जाती हैं।
कई बार घर लाने के कुछ ही दिनों बाद प्याज सड़ने लगते हैं, उनमें अंकुर निकल आते हैं या वे अंदर से खराब हो जाते हैं। ऐसे में मजबूरी में उन्हें फेंकना पड़ता है। अगर आपके घर में भी प्याज जल्दी खराब हो जाते हैं, तो हो सकता है कि आप खरीदारी या स्टोरेज के दौरान कुछ गलतियां कर रहे हों। आइए जानते हैं प्याज खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए और उन्हें लंबे समय तक ताजा रखने के लिए क्या करना चाहिए।
बहुत नरम प्याज खरीदने से बचें
प्याज खरीदते समय सबसे पहले उसे हाथ में लेकर देखें। अगर प्याज दबाने पर बहुत नरम महसूस हो रहा है या उसमें कहीं से गीलापन नजर आ रहा है, तो उसे खरीदने से बचें। ऐसे प्याज अंदर से खराब हो सकते हैं। हमेशा ऐसे प्याज चुनें जो छूने पर सख्त और मजबूत महसूस हों। प्याज का बाहरी हिस्सा भी सूखा और साफ होना चाहिए।
कटे या चोट लगे प्याज न खरीदें
कई बार बाजार में प्याज के ऊपर कट, दरार या चोट के निशान दिखाई देते हैं। लोग कम कीमत देखकर ऐसे प्याज खरीद लेते हैं, लेकिन यह फैसला नुकसानदायक हो सकता है। कटे हुए प्याज में नमी और बैक्टीरिया के पहुंचने की आशंका बढ़ जाती है। इससे प्याज जल्दी खराब हो सकता है। इसलिए खरीदते समय ध्यान दें कि प्याज की बाहरी परत साबुत हो और उसमें किसी तरह की चोट न लगी हो।
अंकुर निकले प्याज खरीदने से बचें
अगर प्याज के ऊपरी हिस्से से हरे रंग के अंकुर निकलने लगे हैं, तो यह संकेत है कि प्याज में अंकुरण शुरू हो चुका है। ऐसे प्याज को लंबे समय तक स्टोर करना मुश्किल हो सकता है। इसलिए अगर आप एक साथ ज्यादा प्याज खरीद रहे हैं, तो ऐसे प्याज चुनें जिनमें अंकुर न निकले हों। इससे उन्हें कुछ समय तक बेहतर स्थिति में रखने में मदद मिल सकती है।
सिर्फ बड़े आकार देखकर न खरीदें
कई लोगों को लगता है कि बड़े आकार के प्याज ज्यादा अच्छे होते हैं, जबकि ऐसा जरूरी नहीं है। प्याज का आकार उसकी गुणवत्ता की गारंटी नहीं होता। खरीदते समय उसके छिलके, मजबूती और सूखेपन पर ध्यान देना ज्यादा जरूरी है। छोटे या मध्यम आकार के प्याज भी अच्छी गुणवत्ता के हो सकते हैं। अपनी जरूरत और इस्तेमाल के हिसाब से प्याज खरीदें।
गीले या नम प्याज खरीदने की गलती न करें
प्याज को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए उसका सूखा होना जरूरी है। अगर प्याज की बाहरी परत गीली है या उसमें नमी महसूस हो रही है, तो उसे लंबे समय तक रखने पर फफूंद और सड़न की समस्या हो सकती है। इसलिए हमेशा सूखे प्याज खरीदें। अगर प्याज धुले हुए हैं, तो उन्हें स्टोर करने से पहले अच्छी तरह सुखाना जरूरी है।
प्याज को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए अपनाएं ये तरीके
हवादार जगह पर रखें
प्याज को ऐसी जगह रखें जहां हवा आसानी से आती-जाती रहे। इसके लिए जालीदार टोकरी या छेद वाले कंटेनर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
प्लास्टिक की थैली से बचें
प्याज को लंबे समय तक बंद प्लास्टिक बैग में रखने से नमी जमा हो सकती है। इससे प्याज जल्दी खराब हो सकते हैं।
धूप और नमी से बचाएं
प्याज को ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखें। उन्हें ऐसी जगह न रखें जहां लगातार पानी या नमी पहुंचती हो।
खराब प्याज अलग करें
समय-समय पर रखे हुए प्याज जांचते रहें। अगर कोई प्याज सड़ने लगा है, तो उसे तुरंत बाकी प्याज से अलग कर दें।
कटे प्याज फ्रिज में रखें
अगर प्याज काटने के बाद बच गया है, तो उसे ढककर या एयरटाइट डिब्बे में रखकर फ्रिज में स्टोर करें और जल्द इस्तेमाल करें।
खरीदारी में छोटी सावधानी, बचाएगी आपके पैसे
प्याज रोजमर्रा की जरूरत है, इसलिए इसे खरीदते समय थोड़ी सावधानी बरतना जरूरी है। हमेशा सूखे, सख्त और बिना किसी कट या सड़न वाले प्याज चुनें। साथ ही जरूरत से ज्यादा प्याज खरीदने के बजाय अपनी खपत के हिसाब से मात्रा तय करें। सही तरीके से खरीदारी और स्टोरेज करने से प्याज की बर्बादी कम की जा सकती है और बार-बार पैसे खर्च करने से भी बचा जा सकता है।
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