Lifestyle Desk: भिंडी भारतीय रसोई में इस्तेमाल होने वाली पसंदीदा सब्जियों में से एक है। इसकी सूखी सब्जी हो या मसालेदार भिंडी, हर तरह से इसका स्वाद लाजवाब लगता है, लेकिन अक्सर बाजार से ताजी भिंडी खरीदने के बाद कुछ ही दिनों में यह मुरझाने लगती है। कई बार भिंडी में नमी आ जाती है, वह चिपचिपी होने लगती है या फिर सूखकर अपनी ताजगी खो देती है। ऐसे में अगर आप भी चाहते हैं कि भिंडी कई दिनों तक ताजी बनी रहे, तो इसे स्टोर करने का सही तरीका जानना जरूरी है।
भिंडी जल्दी खराब क्यों होने लगती है?
भिंडी ऐसी सब्जी है जिसे स्टोर करते समय थोड़ी सावधानी बरतनी पड़ती है। इसमें मौजूद प्राकृतिक नमी और गलत तरीके से रखने के कारण यह जल्दी खराब हो सकती है। खासकर अगर भिंडी को धोकर तुरंत फ्रिज में रख दिया जाए, तो उस पर पानी की बूंदें जमा हो सकती हैं। इससे भिंडी चिपचिपी होने लगती है और उसकी गुणवत्ता प्रभावित होती है।
भिंडी को ताजा रखने के लिए अपनाएं ये आसान टिप्स
स्टोर करने से पहले न धोएं भिंडी
भिंडी को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए सबसे जरूरी बात है कि इसे फ्रिज में रखने से पहले न धोएं। पानी की वजह से इसमें नमी बढ़ सकती है, जिससे भिंडी जल्दी खराब होने लगती है। अगर भिंडी पर मिट्टी या गंदगी लगी है, तो उसे सूखे कपड़े से हल्के हाथों से साफ कर लें।
पेपर टॉवल का करें इस्तेमाल
भिंडी को ताजा रखने के लिए पेपर टॉवल एक आसान तरीका हो सकता है। इसके लिए भिंडी को एक सूखे पेपर टॉवल में लपेटें। इसके बाद इसे किसी एयरटाइट कंटेनर या छेद वाले बैग में रखकर फ्रिज में स्टोर करें। पेपर टॉवल अतिरिक्त नमी को सोखने में मदद करता है, जिससे भिंडी जल्दी चिपचिपी नहीं होती।
एयरटाइट कंटेनर में रखें
भिंडी को खुला रखने के बजाय किसी साफ और सूखे कंटेनर में रखना बेहतर होता है। हालांकि, कंटेनर में थोड़ी हवा आने-जाने की जगह होनी चाहिए, ताकि अतिरिक्त नमी जमा न हो। इससे भिंडी की ताजगी बनाए रखने में मदद मिल सकती है।
फ्रिज में सही जगह पर रखें
भिंडी को फ्रिज के वेजिटेबल ड्रॉअर में रखना बेहतर होता है। इसे ऐसी सब्जियों के साथ न रखें जिनसे अधिक नमी निकलती हो। फ्रिज में रखने से पहले यह जरूर जांच लें कि भिंडी पूरी तरह सूखी हो।
खराब भिंडी को तुरंत अलग करें
अगर स्टोर की गई भिंडी में कोई टुकड़ा गलने, चिपचिपा होने या खराब होने लगे, तो उसे तुरंत अलग कर दें। एक खराब भिंडी आसपास रखी दूसरी भिंडियों की गुणवत्ता को भी प्रभावित कर सकती है।
भिंडी स्टोर करते समय इन गलतियों से बचें
1-गीली भिंडी को सीधे फ्रिज में न रखें।
2-भिंडी को बहुत कसकर पैक न करें।
3-स्टोर करने से पहले खराब या कटी हुई भिंडी अलग कर दें।
4-फ्रिज में रखने के बाद बार-बार कंटेनर खोलने से बचें।
कितने दिन तक ताजी रह सकती है भिंडी?
अगर भिंडी को बिना धोए, सूखे पेपर टॉवल में लपेटकर सही तरीके से फ्रिज में रखा जाए, तो आमतौर पर यह लगभग 4 से 7 दिन तक अच्छी रह सकती है। हालांकि, इसकी ताजगी भिंडी की शुरुआती गुणवत्ता और फ्रिज के तापमान पर निर्भर करती है।
ध्यान रखें भिंडी खरीदते समय हमेशा ऐसी भिंडी चुनें जो हरी, सख्त और बिना दाग वाली हो। सही तरीके से स्टोर करने पर न सिर्फ सब्जी की बर्बादी कम होगी, बल्कि आपको कई दिनों तक ताजी भिंडी का स्वाद भी मिलता रहेगा।
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