मीठा शरीफा खरीदने के लिए अपनाएं ये आसान ट्रिक्स, फीका फल खरीदने से बचेंगे, पैसे भी नहीं होंगे बर्बाद
Lifestyle Desk :- सर्दियों की आहट के साथ बाजार में मौसमी फलों की रौनक बढ़ने लगती है। इन्हीं फलों में शामिल है शरीफा, जिसे कस्टर्ड एप्पल (Custard Apple) यानी जिसे सीताफल भी कहा जाता है। बाहर से हरे रंग का और अंदर से सफेद, मुलायम गूदे वाला यह फल अपने मीठे स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। शरीफा न केवल खाने में स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें फाइबर, विटामिन और कई जरूरी पोषक तत्व भी पाए जाते हैं। हालांकि, कई बार बाजार से शरीफा खरीदकर लाने पर उसका गूदा फीका निकल जाता है। ऐसे में फल खाने का मजा किरकिरा हो जाता है और पैसे भी बर्बाद महसूस होते हैं।
अगर आप भी शरीफा खाने के शौकीन हैं, तो फल खरीदते समय कुछ आसान बातों का ध्यान रखकर बेहतर फल चुन सकते हैं। आइए जानते हैं कि मीठा और पका हुआ शरीफा खरीदने के लिए किन बातों पर गौर करना चाहिए।
शरीफे का रंग देखकर करें पहचान
शरीफा खरीदते समय सबसे पहले उसके रंग पर ध्यान दें। आमतौर पर पका हुआ शरीफा हरे रंग का होता है, लेकिन पकने के साथ उसके रंग में हल्का बदलाव आ सकता है। कुछ फलों पर हल्की पीली या भूरी झलक भी दिखाई देती है। हालांकि, केवल रंग देखकर फल की मिठास का अंदाजा लगाना सही नहीं है, क्योंकि शरीफे की अलग-अलग किस्मों में रंग का अंतर हो सकता है। इसलिए रंग के साथ फल की बनावट और पकने के दूसरे संकेतों को भी जरूर देखें।
फल की सतह और उभरे हुए हिस्सों पर दें ध्यान
शरीफे की बाहरी सतह पर कई उभरे हुए खंड होते हैं। फल खरीदते समय देखें कि उसकी सतह सामान्य और बिना किसी बड़े नुकसान के हो। बहुत ज्यादा काला पड़ा हुआ, फटा हुआ या सड़न के निशान वाला फल खरीदने से बचें। अगर फल पर असामान्य धब्बे, फफूंदी या रस निकलने के निशान हों, तो उसे न खरीदें। ध्यान रखें कि केवल खंडों के बीच ज्यादा दूरी होने से फल मीठा होगा, इसकी कोई पक्की गारंटी नहीं होती।
हल्के दबाव से जांचें फल कितना पका है
मीठा शरीफा चुनने के लिए उसकी पकने की अवस्था समझना जरूरी है। फल को हाथ में लेकर बहुत हल्के से दबाएं। अगर वह थोड़ा नरम महसूस होता है, तो यह उसके पकने का संकेत हो सकता है। वहीं, बहुत ज्यादा सख्त शरीफा अभी कच्चा हो सकता है। हालांकि, यदि फल अत्यधिक नरम हो, दबाने पर गूदे जैसा महसूस हो या उसमें से तरल निकल रहा हो, तो वह जरूरत से ज्यादा पक चुका हो सकता है। ऐसे फल खरीदने से बचें।
खुशबू से भी मिल सकता है पकने का संकेत
पके हुए शरीफे में अक्सर हल्की मीठी और फल जैसी खुशबू आती है। बाजार में फल चुनते समय उसके पास से आने वाली प्राकृतिक सुगंध पर ध्यान दें। यदि फल में हल्की मीठी खुशबू है, तो वह पकने की अवस्था में हो सकता है। दूसरी ओर, खट्टी, सड़ी हुई या किण्वन जैसी गंध आने पर फल लेने से बचें। हालांकि, हर पके शरीफे में तेज खुशबू हो, यह जरूरी नहीं है।
तुरंत खाने के लिए या बाद में खाने के लिए खरीदें सोच-समझकर
शरीफा खरीदते समय यह भी तय करें कि आप उसे कब खाना चाहते हैं। अगर उसी दिन खाना है, तो हल्का नरम और पका हुआ फल चुनें। यदि एक-दो दिन बाद खाने की योजना है, तो थोड़ा सख्त फल ले सकते हैं और उसे कमरे के तापमान पर पकने दें। कच्चे शरीफे को पकने के लिए कुछ समय लग सकता है। पके फल को ज्यादा देर तक बाहर रखने के बजाय जरूरत के अनुसार फ्रिज में रखें।