Gur Chawal Recipe: अगर आप भी हैं मीठे के शौकीन, तो आपको जरूर पसंद आएगा ये मीठा गुड़ चावल…

Keshav Joshi11 Nov 2024, 11:25 AM November 11, 2024

Gur Chawal Recipe: चावल भारतीय थाली का बहुत महत्वपूर्ण हिस्सा है और इसके बिना तो कई लोगो का खाना ही पूरा नहीं होता. भारत के अलग-अलग राज्यों में डिफरेंट वेरायटी के चावल भी बनते हैं. कई लोग बिल्कुल प्लेन स्टीम राइस खाते हैं, तो कहीं जीरे के तड़के वाला चावल. कहीं लोग पुलाव खाते हैं तो कहीं कर्ड राइस, टमेटो राइस, इमली राइस. चावल की इन्हीं वेरायटी में उत्तर भारत की जेग्री राइस यानी गुड़ के चावल काफ़ी मशहूर हैं. आज हम आपको मीठा गुड़ चावल की रेसिपी बताएँगे.

Gur Chawal Recipe: सामग्री

बासमती चावल-1 कप
दालचीनी स्टिक- 1 इंच
हरी इलायची-2
काजू- बड़े चम्मच
घी -बड़े चम्मच
बादाम- बड़े चम्मच
गुड- 150ग्राम
लौंग-2
सौंफ-2छोटा चम्मच
किशमिश- 2बड़े चम्मच
नमक-1 चुटकी

विधि

1- गुड चावल बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर लगभग 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. 4 टेबल स्पून गरम पानी में केसर के धागों को भिगोकर अलग रख दें.
2- अब एक बर्तन लें. इसमें गुड़, सौंफ, दालचीनी, कुटी हुई इलायची और 1 कप पानी डालें. अच्छी तरह मिलाएं और इसे लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें.
3- अब इसमें 2 चुटकी नमक और भिगोया हुआ केसर डाल दें और मिलाएं. अब एक कड़ाही में घी डालकर गरम होने के लिए रख दें.
4- काजू, बादाम, किशमिश डालकर भून लें. इसे अच्छे से मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि किशमिश फूल न जाए और काजू, बादाम हल्के भूरे रंग के न हो जाएं.
5- सूखे मेवे निकालकर एक तरफ रख दें. बचे हुए घी में 1 कप पानी के साथ भीगे हुए चावल डालकर ढक्कन से ढक दें.
6- चावल को तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी सोख न ले. चावल थोड़े कच्चे लग सकते हैं लेकिन चिंता न करें. इन्हें गुड़ की चाशनी में और पकाया जाता है.
7- अब गुड़ की चाशनी को कड़ाही में डालें. इसे लगभग 6-8 मिनट तक या चावल-गुड़ की चाशनी को सोखने तक पकने दें.
8- साथ ही भुने हुए मेवे भी डाल दें और एक अच्छा मिश्रण तैयार करें. आखिरी 2 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें. गुड़ वाले चावल तैयार हैं.