Holi Special, Thandai Recipe: ठंडाई कर देती है होली का मजा दोगुना, इस आसान रेसिपी से घर पर बनाएं ढेर सारी ठंडाई…
Holi Special, Thandai Recipe: होली भारतीय संस्कृति का एक प्रमुख त्योहार है, जिसे “रंगों का त्योहार” भी कहा जाता है. यह पर्व फाल्गुन माह की पूर्णिमा को मनाया जाता है, और इस साल होली का उत्सव 14 मार्च को मनाया जाएगा. यह त्योहार प्रेम, एकता, खुशियों और रंगों के उत्सव के रूप में मनाया जाता है.
होली पर रंगों का तो मजा होता ही है, साथ ही स्वादिष्ट मिठाइयों और ठंडाई का भी अलग आनंद होता है. ठंडाई पीकर होली का मजा दोगुना हो जाता है. आज हम आपको घर पर ठंडाई बनाने की एक आसान रेसिपी बताएंगे.
सामग्री (Thandai Recipe)
- दूध – 2 कप
- बादाम – 10-12
- पिस्ता – 8-10
- काजू – 8-10
- मूंगफली – 2 बड़े चम्मच
- खसखस – 1 छोटा चम्मच
- लौंग – 2-3
- इलायची – 2-3
- सफेद मिर्च – 1/4 छोटा चम्मच
- सौंफ – 1 छोटा चम्मच
- गुलाब जल – 1 छोटा चम्मच
- शक्कर – स्वादानुसार
- ठंडा पानी – 1/4 कप
- खस का अर्क – 1/2 छोटा चम्मच
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विधि (Thandai Recipe)
- सबसे पहले बादाम, पिस्ता, काजू, मूंगफली, खसखस, लौंग, इलायची, सौंफ और सफेद मिर्च को 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर रखें. इससे ये नरम हो जाएंगे और आसानी से पेस्ट बनाया जा सकेगा.
- अब भिगोए हुए नट्स और मसालों को मिक्सर में डालें और थोड़ा पानी मिलाकर पेस्ट बना लें. पेस्ट को थोड़ा दरदरा रखें ताकि ठंडाई का स्वाद और भी बढ़िया लगे.
- एक बड़े पैन में दूध उबालने के लिए रखें. जब दूध उबलने लगे, तो उसमें तैयार किया हुआ नट्स और मसाले का पेस्ट डालें.
- फिर इसमें शक्कर डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब दूध को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबलने दें, ताकि सारे फ्लेवर अच्छी तरह घुल-मिल जाएं.
- दूध उबलने के बाद गैस बंद कर दें और उसमें गुलाब जल व खस का अर्क डालकर अच्छे से मिला लें. फिर इसे पूरी तरह ठंडा होने दें.
- जब ठंडाई ठंडी हो जाए, तो इसे गिलास में निकालें और बर्फ के टुकड़े डालकर सर्व करें. ऊपर से कटे हुए बादाम, पिस्ता और काजू डालकर सजाएं.
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