सावन व्रत में ट्राई करें मखाने की खिचड़ी, स्वाद के साथ मिलेगी भरपूर एनर्जी, जानें आसान रेसिपी
Lifestyle Desk: सावन का पवित्र महीना भगवान शिव की आराधना और व्रत-उपवास के लिए बेहद खास माना जाता है। इस दौरान श्रद्धालु पूरे विधि-विधान से भोलेनाथ की पूजा करते हैं और व्रत रखकर उनकी कृपा प्राप्त करने की कामना करते हैं। व्रत के समय खानपान का विशेष ध्यान रखना जरूरी होता है, ताकि शरीर को पर्याप्त ऊर्जा मिलती रहे और कमजोरी महसूस न हो। आमतौर पर लोग साबूदाना खिचड़ी, कुट्टू की पूरियां या सिंघाड़े के आटे से बने व्यंजन खाते हैं, लेकिन अगर इस बार आप कुछ नया, हल्का और पौष्टिक बनाना चाहती हैं तो मखाने की खिचड़ी (Makhana Khichdi) एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है।
मखाना, जिसे फॉक्स नट भी कहा जाता है, पोषण का खजाना माना जाता है। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और फाइबर जैसे कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। यही वजह है कि व्रत के दौरान यह लंबे समय तक पेट भरा रखने के साथ शरीर को ऊर्जा भी देता है। साथ ही यह आसानी से पच जाता है, इसलिए इसे उपवास के लिए एक आदर्श भोजन माना जाता है। आइए जानते हैं मखाने की खिचड़ी बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री (मखाने की खिचड़ी)
मखाना-2 कप
उबले हुए आलू -2 (कटे हुए)
घी-2 बड़े चम्मच
जीरा-1 छोटी चम्मच
हरी मिर्च-2-3 बारीक कटी
कुछ करी पत्ते (यदि व्रत में उपयोग करते हों)
सेंधा नमक-1 छोटी चम्मच
काली मिर्च पाउडर-आधी छोटी चम्मच
भुना जीरा पाउडर-थोड़ा सा
भुनी हुई मूंगफली -2 बड़े चम्मच (दरदरी कुटी हुई)
बारीक कटा हरा धनिया
स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का रस
विधि
- सबसे पहले एक कड़ाही में हल्का घी डालकर मखानों को 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर भून लें। जब मखाने कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें अलग निकाल लें।
- अब उसी कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने लगे तो हरी मिर्च और करी पत्ते डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।
- इसके बाद कटे हुए उबले आलू डालें और हल्का सुनहरा होने तक पकाएं। अब इसमें सेंधा नमक, काली मिर्च और भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- फिर भुने हुए मखाने और दरदरी कुटी मूंगफली डालकर सभी सामग्री को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं, ताकि मसालों का स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
- आखिर में गैस बंद करके ऊपर से हरा धनिया और थोड़ा-सा नींबू का रस डालें। आपकी गर्मागर्म और स्वादिष्ट मखाने की खिचड़ी तैयार है। इसे दही या व्रत वाली चटनी के साथ परोस सकते हैं।
सेहत के लिए भी है फायदेमंद
मखाने की खिचड़ी सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी काफी लाभकारी मानी जाती है। इसमें मौजूद फाइबर पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है, जबकि प्रोटीन लंबे समय तक ऊर्जा बनाए रखता है। कैल्शियम और मैग्नीशियम हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक होते हैं। कम कैलोरी और पौष्टिक गुणों से भरपूर यह रेसिपी व्रत के दौरान शरीर को हल्का, एक्टिव और तरोताजा रखने में मदद करती है।
अगर आप इस सावन व्रत में स्वाद और सेहत का बेहतरीन संतुलन चाहती हैं, तो मखाने की खिचड़ी को अपनी थाली में जरूर शामिल करें। यह आसान, पौष्टिक और झटपट बनने वाली रेसिपी पूरे परिवार को पसंद आएगी।
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