सर्दियों में घर पर बनाएं आंवले के स्वादिष्ट और जूसी लड्डू, बच्चे भी मांग-मांगकर खाएंगे
Life Style Desk: सर्दियों के मौसम में बाजार में ताजे और हरे-हरे आंवले मिलने लगते हैं। आंवला विटामिन C से भरपूर होता है और सेहत के लिहाज से काफी फायदेमंद माना जाता है। लेकिन इसका खट्टा और कसैला स्वाद होने के कारण कई लोग, खासकर बच्चे, इसे खाने से कतराते हैं। ऐसे में अगर आप भी अपने परिवार की डाइट में आंवले को शामिल करना चाहते हैं, तो इसे एक नए और स्वादिष्ट अंदाज में तैयार कर सकते हैं।
आज हम आपको आंवले से बनने वाले मीठे और जूसी लड्डुओं की आसान रेसिपी बता रहे हैं। गुड़, नारियल और ड्राई फ्रूट्स के साथ तैयार होने वाले ये लड्डू स्वाद में इतने लाजवाब होते हैं कि बच्चे भी इन्हें खुशी-खुशी खाएंगे। तो आइये जानते हैं इन लड्डुओं को बनाने की आसान रेसिपी ।
सामग्री
- ताजा आंवला-500 ग्राम
- गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)-250 ग्राम
- कद्दूकस किया हुआ नारियल-½ कप
- देसी घी-2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर-½ छोटा चम्मच
- कटे हुए बादाम-2 बड़े चम्मच
- कटे हुए काजू-2 बड़े चम्मच
- किशमिश-2 बड़े चम्मच
- खसखस-1 बड़ा चम्मच
विधि
सबसे पहले आंवलों को अच्छी तरह धो लें।एक बर्तन में पानी गर्म करके आंवलों को 8-10 मिनट तक उबालें।जब आंवले नरम हो जाएं तो गैस बंद कर दें और उन्हें ठंडाहोने दें।अब आंवलों की गुठलियां निकालकर उनका गूदा अलगकर लें। 2-आंवले के गूदे को कद्दूकस कर लें या हल्का मैश कर लें।एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें आंवले का गूदा डालें।इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
अब इसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें।गुड़ पिघलने तक मिश्रण को अच्छी तरह चलाते रहें।इसके बाद नारियल, बादाम, काजू, किशमिश औरइलायची पाउडर डाल दें।सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर तब तक पकाएं, जबतक मिश्रण गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने न लगे। 4-मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।हाथों पर हल्का घी लगाएं और मिश्रण से छोटे-छोटे गोललड्डू बना लें।ऊपर से खसखस या नारियल का बुरादा लपेट दें। 5-तैयार हैं स्वादिष्ट, मीठे और जूसी आंवला लड्डू। इन्हें पूरी तरहठंडा करके एयरटाइट डिब्बे में रखें और परिवार के साथ इनकाआनंद लें।
खास टिप्स
लड्डू को ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए गुड़ की मात्रा अपनेस्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। 2-मिश्रण में थोड़ा सा सोंठ पाउडर डालने से स्वाद और खुशबूबढ़ जाती है। 3-लड्डू बनाते समय मिश्रण को बहुत ज्यादा सूखने न दें, इससेलड्डू मुलायम और रसीले बनेंगे। 4-नमी के कारण इन्हें फ्रिज में एयरटाइट डिब्बे में रखें औरसाफ, सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें।
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