‘भाई, हमें भी अपना झालमुड़ी खिलाओ…,’ पीएम मोदी ने बंगाल की फेमस Jhalmuri को नेशनल ट्रेंड बनाया, जानें क्यों है ये खास और इसे कैसे बनाते हैं
PM Modi Jhalmuri Enjoys In Bengal Video: पीएम नरेंद्र मोदी पश्चिम बंगाल विधानसभा चुनाव (West Bengal Assembly Elections) का प्रचार करने रविवार को राज्य के दौरे पर पहुंचे थे। इस दौरान पश्चिम बंगाल के झाड़ग्राम में पीएम मोदी ने चुनावी रैलियों के बीच स्ट्रीट फूड झालमुड़ी का स्वाद लिया। पीएम मोदी ने अपना काफिला झाड़ग्राम की एक छोटी सी दुकान के पास रुकवाया और खुद गाड़ी से उतरकर झालमुड़ी खरीदकर खाया। देखते ही देखते पीएम मोदी का सड़क किनारे झालमुड़ी खाने का वीडियो सोशल मीडिया पर वायरल हो गया और Jhalmuri नेशनल ट्रेंड बन गया।
पीएम मोदी के झालमुड़ी खाने के बाद पश्चिम बंगाल का ये फेमस स्ट्रीट फूड नेशनल स्तर पर सर्च किया जा रहा है। तो चलिए यहां जानते हैं कि क्यों है ये खास और इसे कैसे बनाते हैं।
झालमुड़ी केवल पूरे पश्चिम बंगाल का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। इसे बिहार, झारखंड और बांग्लादेश में भी खाया जाता है। इसे मसाले, मुरमुरे, प्याज, मिर्च और सरसों के तेल का मिलाकर बनाया जाता है। इसका चटपटा स्वाद स्थानीय लोगों के साथ-साथ बाहर से आने वालों को भी खूब पसंद आता है। झाल का अर्थ है तीखा और मुड़ी का अर्थ है मुरमुरा. इसका तीखा, खट्टा और नमकीन स्वाद इसे अन्य स्नैक्स से अलग बनाता है। इसमें इस्तेमाल होने वाला कच्चा सरसों का तेल (अक्सर अचार वाला तेल) एक ऐसी खुशबू देता है जो सीधे दिल तक पहुंचती है। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार ज्यादा तीखा, कम प्याज या ज्यादा नारियल वाला बनवा सकते है।
- झालमुड़ी बनाने के लिए आपको चाहिए होंगी ये चीजें
मुरमुरा (मुड़ी): 2 कप (कुरकुरा) - उबले हुए आलू: ½ कप (बारीक कटे हुए)
- बारीक कटा प्याज, टमाटर और खीरा: ½ कप
- भीगे या उबले हुए काले चने: 2 बड़े चम्मच
- बारीक कटी हरी मिर्च: स्वादानुसार
- सीक्रेट सामग्री: 1 बड़ा चम्मच आम के अचार का तेल (सरसों तेल)
- नमकीन/सेव/चनाचूर: ½ कप
- मसाले: काला नमक, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और थोड़ा सा नींबू का रस
बनाने का तरीका
- एक बड़े बर्तन में कटे हुए आलू, प्याज, टमाटर, खीरा, हरी मिर्च और चने डालें।
- इसमें काला नमक, जीरा पाउडर और चाट मसाला मिलाएं।
- अब इसमें सबसे जरूरी चीज़ यानी अचार वाला सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- आखिर में मुरमुरा, चनाचूर और नारियल के टुकड़े डालकर तेजी से हिलाएं।
- ऊपर से नींबू निचोड़ें और तुरंत सर्व करें ताकि मुरमुरा नरम न पड़े।
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