गर्मियों में पकी हुई दाल जल्दी हो जाती है खराब, तो अपनाएं ये आसान टिप्स, लंबे समय तक रहेगी फ्रेश

Trisha Agrawal09 May 2026, 10:24 AM 05/09/2026

Lifestyle Desk- गर्मियों का मौसम शुरू होते ही किचन की चुनौतियां भी बढ़ जाती हैं. तेज गर्मी और उमस का असर सिर्फ लोगों की सेहत पर ही नहीं, बल्कि खाने-पीने की चीजों पर भी पड़ता है. खासकर दाल जैसी पकी हुई चीजें बहुत जल्दी खराब होने लगती हैं. कई बार सुबह बनाई गई दाल दोपहर तक खट्टी होने लगती है और शाम तक उसमें झाग या अजीब सी गंध आने लगती है. ऐसे में खाना बर्बाद होने के साथ-साथ सेहत पर भी खतरा बढ़ जाता है.

दरअसल, दाल में प्रोटीन और नमी की मात्रा ज्यादा होती है, जिसकी वजह से उसमें बैक्टीरिया तेजी से पनपते हैं. लेकिन सिर्फ गर्मी ही इसकी वजह नहीं होती, बल्कि हमारी कुछ छोटी-छोटी गलतियां भी दाल को जल्दी खराब कर देती हैं. अगर सही तरीके अपनाए जाएं तो दाल को लंबे समय तक ताजा रखा जा सकता है. आइए इसके बारे में विस्तार से जानते हैं.

गर्मियों में दाल जल्दी खराब क्यों होती है?

विशेषज्ञों के अनुसार, गर्म तापमान बैक्टीरिया को तेजी से बढ़ने का मौका देता है. जब दाल को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, तो उसमें खट्टापन आने लगता है. कई लोग गर्म दाल को ढककर रख देते हैं, जिससे भाप अंदर ही फंस जाती है और नमी बढ़ने से दाल जल्दी खराब हो जाती है.

दाल को फ्रेश रखने के आसान टिप्स

दाल को पूरी तरह ठंडा होने दें

दाल बनाने के बाद उसे तुरंत फ्रिज में रखने की गलती न करें. पहले उसे सामान्य तापमान तक ठंडा होने दें. लेकिन ध्यान रहे कि दाल को 1-2 घंटे से ज्यादा बाहर न रखें.

स्टील या कांच के बर्तन का करें इस्तेमाल

दाल को प्लास्टिक कंटेनर में रखने से उसकी क्वालिटी जल्दी खराब हो सकती है. बेहतर होगा कि आप स्टील या कांच के एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें.

बार-बार गर्म करने से बचें

कई लोग पूरी दाल को बार-बार गर्म करते हैं. ऐसा करने से उसमें बैक्टीरिया बढ़ने का खतरा बढ़ जाता है. जितनी दाल खानी हो, उतनी ही अलग निकालकर गर्म करें.

फ्रिज में सही तरीके से रखें

दाल को हमेशा ढककर फ्रिज में रखें. अगर मौसम बहुत ज्यादा गर्म है, तो दाल को बनाने के दो घंटे के अंदर फ्रिज में रख देना चाहिए.

तड़का बाद में लगाएं

अगर आप दाल को लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो उसमें तड़का खाने से पहले लगाएं. इससे दाल ज्यादा समय तक ताजा रहती है.

खराब दाल की पहचान करें

अगर दाल से खट्टी गंध आए, उसमें झाग दिखे या स्वाद बदला हुआ लगे, तो उसे खाने से बचें. खराब दाल खाने से फूड पॉइजनिंग और पेट संबंधी दिक्कतें हो सकती हैं.