गर्मियों में हल्की, ताज़गी भरी और स्वाद में खट्टी-मीठी चटनियां खाने का मज़ा कई गुना बढ़ा देती हैं। क्योंकि इस मौसम में सूखी सब्जियां जायदा मिलती और बनती है। ऐसे में अगर खाने के साथ चटनी हो तो मजा दोगुना हो जाता है। आज हम आपकी यहां 5 ऐसी बेहतरीन चटनियों के बारे में बतायेंगे हैं जो आपके समर मील को और भी खास बना डेगी।
पुदीना चटनी
पुदीना शरीर को ठंडक देता है और डाइजेशन में भी मदद करता है।पुदीना पत्ते, हरा धनिया, हरी मिर्च, नींबू का रस, नमक और थोड़ा सा दही मिलाकर पीस लेंयह चटनी पराठे, स्नैक्स और दाल-चावल के साथ खूब जंचती है।
कच्चे आम की चटनी (आम की लौंजी या खट्टी चटनी)
गर्मियों में कच्चा आम सबसे फेवरेट होता है।इसके लिए कच्चे आम, गुड़, जीरा, लाल मिर्च और नमक डालकर पकाएं या पीसकर कच्ची चटनी बनाएं।इसका खट्टा-मीठा स्वाद खाने को और मजेदार बना देता है।
टमाटर की चटनी
हल्की खट्टी और थोड़ी मीठी—हर किसी को पसंद आती है।सबसे पहले टमाटर, लहसुन, हरी मिर्च और मसाले भूनकर पीस लें।इसे रोटी, चावल या पकौड़ों के साथ खा सकते हैं।
नारियल की चटनी
साउथ इंडियन फ्लेवर वाली यह चटनी गर्मियों में बहुत हल्की लगती है।ताज़ा नारियल, हरी मिर्च, अदरक और दही या पानी डालकर पीसें, ऊपर से राई और करी पत्ते का तड़का दें।इडली, डोसा के साथ परफेक्ट।
इमली की चटनी
खट्टी-मीठी और बेहद रिफ्रेशिंग।इसके इमली का पल्प, गुड़, जीरा पाउडर, काला नमक और लाल मिर्च मिलाकर पकाएं।चाट, समोसे और दही वड़े के साथ इसका स्वाद लाजवाब लगता है।
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