Amrood Halwa Recipe: अगर आपको भी बहुत पसंद है हलवा तो एक बार जरूर बनाएं अमरूद हलवा, भूल जाएँगे दूसरी मिठाई का स्वाद…

Keshav Joshi10 Dec 2024, 08:29 PM December 10, 2024

Amrood Halwa Recipe: खाना खाने के बाद मीठा खाना भारतीयों के लिए सबसे जरूरी है. कई लोगो का तो मीठा खाएं बिना ख़ाना पूरा ही नहीं होता. फिर चाहे मिठाई न होने पर वे गुड़ या शक्कर ही खा लें पर मीठा ख़ाना उनके लिए जरूरी होता है. हलवा हम सभी का बहुत फेवरेट होता है फिर चाहे वो गाजर का हो, सूजी का हो, आटे का हो या फिर मूंग का. देसी घी में बने हलवे की तो बात ही कुछ और होती है.

अगर आपको भी हलवा बहुत पसंद है तो आज हम आपके लिए हलवे की एकदम नई रेसिपी लेकर आए हैं. और ये है अमरूद का हलवा. अभी ठंड के मौसम में मार्केट में बहुत अच्छे अमरूद आ रहे हैं ऐसे में इसका हलवा एक शानदार रेसिपी होगी. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका .

सामग्री

अमरूद – 4
चीनी – 1 कप
इलायची – एक चौथाई छोटी चम्मच
चुकंदर – एक इंच टुकड़ा
घी – एक चौथाई कप
काजू – 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटे हुए)
बादाम – 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटे हुए)
दूध – आधा लीटर

विधि (Amrood Halwa Recipe)

1-अमरूद का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले मावा बनाना होगा. इसके लिए पैन में दूध डालकर गैस पर उबलने के लिए रखें.

2- दूध को बीच-बीच में चलाते रहें. लगभग 40 मिनट तक इसे चलाते रहें. जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसे गैस से उतार लें.मावा तैयार हो गया. इधर अमरूद और चुकंदर को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें. इसे प्रेशर कुकर में आधा कप पानी के साथ बंद कर दें.

3- एक सीटी जब लग जाए, तो गैस बंद कर दें. ठंडा होने पर कुकर से अमरूद को निकालकर इसे मिक्सी की मदद से पेस्ट तैयार कर लें.

4- एक छलनी से पेस्ट को छानकर बीज निकालकर फेंक दें. गैस पर कड़ाही में 3 बड़े चम्मच घी डालकर इसमें कतरे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर हल्का भुन लें.जब यह भुन जाएं तो इसमें अमरूद का गूदा डालकर 4-5 मिनट के लिए सिम आंच पर चलाते हुए पकाएं. अब इसमें चीनी डालकर अच्छे से चलाते हुए पकाएं.

5- जब चीनी इसमें अच्छे से घुल जाए तो इसमें खोया तोड़कर डालें और अच्छे से चलाते हुए पकाएं.5 मिनट तक इसे पकाने के बाद इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं. हलवे को चलाते हुए 2-3 मिनट तक अच्छे से पका लें.अमरूद का हलवा तैयार हैं. आप चाहें तो इसमें काजू, बादाम, किशमिश भी डाल सकते हैं.