Amla Candy: ठंड के मौसम में बाजार में आंवला बहुत ज़्यादा मिलने लगता है.आंवला सेहत के लिहाज़ से बहुत फायदेमंद माना जाता है. इसमें बहुत सारे पोषक तत्व मौजूद होते हैं, और इसलिए आंवले का सेवन जरूर करना चाहिए चाहे किसी भी रूप में करें.
कुछ लोग आंवला का अचार बना लेते हैं तो वहीं कुछ लोग इसका मुरब्बा बनाते हैं और साल भर आंवला खा लेते हैं. आज हम आपको आंवला से स्वादिष्ट कैंडी बनाने के बारे में बताएंगे जो बच्चों बड़ों सभी को खूब पसंद आएगी. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका.
सामग्री
- आंवला – 500 ग्राम
- शक्कर– 300 ग्राम
- पानी – 1 कप
- नमक – ½ चम्मच
- काला नमक – 1 चम्मच
- अजवाइन– ½ चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- काली मिर्च – ½ चम्मच
- नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
- हल्दी – ½ चम्मच
- चीनी की चाशनी
Amla Candy: विधि
- 1- आंवला कैंडी बनाने के लिए सबसे पहले आंवले को अच्छे से धोकर बीज निकाल कर काट लें.इसके बाद पानी उबालें और उसमें आंवले डाल दें.
- 2-अब इसे 5-10 मिनट तक उबालें. फिर आंवले निकाल कर ठंडा कर लें.अब एक पैन में 1 कप पानी और शक्कर डालकर उबालें.
- 3-जब शक्कर अच्छे से घुल जाए और चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें हींग, अजवाइन, काली मिर्च, हल्दी और नमक डाल कर मिलाएं.इस चाशनी को 5-7 मिनट तक उबालें ताकि चाशनी गाढ़ी हो जाए.जब चाशनी का तापमान थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें नींबू का रस मिला दें.
- 4- अब उबले हुए आंवले को चाशनी में डालकर अच्छी तरह मिला लें.इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि आंवले चाशनी को सोख लें और इसका स्वाद भरपूर हो जाए.
- 5-अब आंवला कैंडी को निकाल कर किसी प्लेट या ट्रे पर अच्छे से सूखने के लिए रख दें.इसे 1-2 दिन तक धूप में सूखने के लिए छोड़ दें.जब आंवला पूरी तरह से सूख जाए तो आपकी खट्टी-मीठी आंवला कैंडी बनकर तैयार है. आप इसे एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं और बाद में इसका सेवन कर सकते हैं.
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